電子レンジで「フルーツ大福」

☆リサ's  sweets☆vol.15
大人も子供も大好きなフルーツ大福。切った断面が色鮮やかで華やかな、今話題の和スイーツです。
本来、求肥は鍋で加熱して作りますが、暑い日は火を使わずに電子レンジで楽に涼しく作りましょう。

【材料】8個分
白玉粉　　　　　　100ｇ
グラニュー糖　　　50ｇ
水　　　　　　　　120ｇ
片栗粉　　　　　　適量

お好きなフルーツ　適量
白あん　　　　　　200ｇ

【作り方】
① フルーツは皮をむき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
② ラップに白あんとフルーツをのせ包む。
③ ボールに白玉粉をいれ、水を3回に分けて加える。その都度ゴムベラでつぶすように白玉粉を溶かす。混ざったらグラニュー糖を加える。
④ ラップをして、600Ｗの電子レンジで1分半加熱する（500Ｗは2分加熱）。取り出して生地の固さが均一になるように混ぜる。ラップをして、30秒加熱する。
⑤ 取り出して混ぜる。生地がトロトロと流れるようであれば、さらに30秒加熱する。
⑥ バットに片栗粉を敷き、生地を置く。上からも片栗粉をかける。
⑦ フルーツの大きさに合わせて、生地を分ける。
　 ＰＯＩＮＴ→手に片栗粉をつけると作業がしやすいです。
⑧ 生地でフルーツを包む。
　 ＰＯＩＮＴ→生地の中央をやや厚くすると、均一に包むことができます。

大福を切る時は、糸を使うとつぶれずに切る事ができます。カラフルなフルーツで、きれいな断面を楽しんでください。