小茄子漬 1 白瀬まゆ美 2018年8月5日 11:43 小茄子を一袋ゲットしたので早速。今回は大根ぬか漬けの時に出た乳酸発酵液を漬物のもとに調合した液で。長谷園さんの漬物ツボに洗った小茄子を入れ、漬物のもとを入れて一晩重石をしたら完成。漬物のもとがなくても小茄子15個に対して砂糖30グラム塩20グラム水1カップ材料煮立てて冷ました液につけて、重石をすれば大丈夫です。ミョウバンなしで作ると、漬物用の鉄をいれましたが少し色落ちしました。でもうまし。ビールによく合う。 #ビール #おつまみ #小茄子 #乳酸菌 #漬物 #発酵 #乳酸発酵 ダウンロード copy #ビール #おつまみ #発酵 #漬物 #乳酸菌 #乳酸発酵 #小茄子 1 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート