#被災地農家応援レシピ　海老とひよこ豆のインド風カリー

　いつものカレールーを使って、インド風カリーが作れます！

出来上がりも早いし簡単！

しかもヘルシーなひよこ豆入り！

甘めだけど香りはスパイシーで、大人にもお子さんも好評です！

２人前

ニンニク　一片
玉ねぎ中 　１個
トマト大　１個
ひよこ豆　２００g
エビ　１２０g
オリーブオイル　大さじ１
水　　３００ml
無調整豆乳　１００ml
カレールゥー中辛　４皿分
胡椒　適量
カレー粉　適量
パセリの微塵切り　適量
ご飯　適量


ニンニク、玉ねぎは微塵切り。
トマトは荒くざく切り。
エビは殻と腸を取っておきます。

深めのフライパンにオリーブとニンニク入れて、弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで焦げないように弱火で炒めます。
炒め加減は、ほんのり飴色がベスト！

トマト、水、ひよこ豆を加えて中火で煮たったら弱火にし、カレールゥーを入れて時々混ぜながら５～６分煮ます。

豆乳とエビを加えて、エビの色が変わったら胡椒とカレー粉を加えて出来上がり♪

ご飯にパセリをふって、またはナンを焼いて、ご一緒お召し上がりください♪

マイルドでスパイシーな香りのインドカレー✨

辛味はカレールゥーを辛口にするか、カレー粉もしくは一味唐辛子で調整してください。

ちなみにお好みでクミンやコリアンダーを加えると一気にインドカリー感が増します！

シーフードカレーやチキンカレーにも応用できます！

お試しあれ♪