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半額食堂

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本
半額！ なんて有り難く、甘美な響きなのだろう。数時間前まで定価で販売されていた上質な肉や魚、野菜が2割引になり、3割引になり、遂には半額で提供される。 ここではデパ地下やスーパー…
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まゆいと
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半額食堂（３） 鮎のコンフィ

半額食堂（３） 鮎のコンフィ

　先々週、祖母の49日法要のため岐阜に行ってきた。

　関東からせっかく行くのなら、と休みを1日余分に取り、長良川鉄道に乗って郡上八幡まで足を伸ばしてみた。
　長良川では鮎釣りが解禁になっており、大勢の釣り人達が懸命に竿を振っていた。

　郡上八幡では祖母の好物だった鰻を食べたのだが、鰻屋さんの壁に「鮎の刺身」と書かれた紙が貼られていたので、迷わず追加オーダーした。
　出てきた鮎は新鮮そのもので、

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半額食堂（２） とうもろこしのスープ

半額食堂（２） とうもろこしのスープ

　毎日蒸し暑い。東京はもうすっかり夏の気配だ。

　青果売場の店頭には黄色や白色のとうもろこしが並んでいる。子供の頃からとうもろこしのスープは大好物だ。いつも母にねだって作って貰っていた。

　母が作るとうもろこしのスープは、小麦粉をバターで炒めて、そこに牛乳を少しづついれてのばし、アヲハタのスイートコーン缶詰クリームタイプを投入するというもの。
　こってりどっしりな食感が、子供の自分にはこと

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半額食堂（１） ブフ ブルギニョン 舞茸と共に

半額食堂（１） ブフ ブルギニョン 舞茸と共に

「肉が食べたい。」たまに無性に肉が食べたくなる。普段は健康に気を遣い、なるべく魚と野菜を摂るよう心掛けているのだが、その反動だろうか。仕事が終わった20時過ぎ、ショッピングセンター内にある地下食料品売場の精肉コーナーを目指した。
　いつもこの時間には棚の右端に、半額に値下げされた肉のパックが並ぶ。その日はひき肉に混じり、牛スネ肉がひっそりと置かれていた。
　「これだ！」別の料理に使おうと思って、こ

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