〈お菓子のこと〉英国旅の思い出 | ラズベリージャム | Raspberry Jam

こんにちは。Mayです。
先日の英国展、自由が丘での販売でお作りしたラズベリージャムについて綴ろうと思います。*

elfのジャムは
宝石型のジャム瓶に
スワンのシーリングスタンプ付き

ベリーをブレンドせずにラズベリーとお砂糖を丁寧に煮詰めたクラシックなジャムを並べました。お召し上がりいただけましたでしょうか。

当店のクラシカル・スコンと合わせれば
ふわりと英国の風を感じるかもしれません…(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)🇬🇧

ラズベリージャムの思い出 . 。o

英国旅で、クロテッドクリームとラズベリージャムをのせたスコンを初めて食べたときの美味しさの衝撃は今でも忘れられません。

コッツウォルズのティールームにて

もふっとした香りのよいスコン、

ミルキーなクロテッドクリーム、
(記憶に近いのはランゲージファームさん)

濃いティーウィズミルク、

そしてラズベリージャムは、

フレッシュなラズベリーを食べた時の酸味と
プチプチとした食感が残りました。

もふもふの大きなスコン

ラズベリージャムとクロテッドクリーム
(写真が暗くて申し訳ないです)

ラズベリージャムのフレッシュさがとても美味しくて印象に残ったので、elfでお作りするときもお砂糖は入れすぎずに酸味とのバランスよく仕上げています。そして仕上げにレモン果汁も少し加えます。

砂糖が比較的少ない分、保存期間が短めなので、開封しましたら冷蔵庫で保管し早めにお召し上がりくださいね。
(ラズベリーの赤色も時間が経つに連れて茶色く変化してしまいます。)

ちなみに、当店でお作りしている「ヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ」に使用しているラズベリージャムも同じジャムです。*

頻繁にお作りはできませんが、また販売で並んだ際はお召し上がりいただけますと嬉しいです。

🍓

ひとつひとつ丁寧に

物語(思い出)とこだわりを秘めている

elf's Tearoomのお菓子たち。

これからも楽しんでいただけますように。

May

🦢elf's Tearoom🇬🇧

物語を感じるお菓子をコンセプトに、東京・自由ヶ丘で英国菓子を中心に間借り販売をしています。主人自らTea Ladyとなるお茶会がコンセプト。余韻が残るような“Lovely”なティータイムを。製造、販売、デザイン、すべて一人で行っております。

🦢お菓子販売のお知らせ🇬🇧

◆日本橋三越 英国展　※終了
9/4(月)、9/7(木)
10:00～20:00
詳しくは三越の特設HPをご覧くださいませ。

◆英国風ティールーム Mayfield
10月未定(3週、4週金土日のどこか)
12:00～16:00
東京都目黒区緑が丘2-19-10
※お菓子が無くなり次第終了です。
※お支払いは現金のみとなります。

◆吉祥寺よろず屋
10/23(月)～10/29(日)
11:00～18:00
※お菓子を置かせていただきます。
スコン、ダンディーケーキ、ソウルケーキ、ショートブレッドが並びます。

Twitter＆Instagram : elfstearoom
note : may.elfstearoom