🦢elf'sTearoom/主人Mayの記録
2024年のお知らせはこちら。 次回のオープン日、出店情報など。
英国菓子を中心にお作りしているお菓子たちについての記事をまとめました。
2021年〜2023年のオープン情報はこちら。
学びの旅の記録です。 旅で感じたこと、出会った紅茶やお菓子について綴ります。 お菓子販売や将来の店舗づくりのために。
お久しぶりです。 elf's TearoomのMayです。 長らくお店をお休みさせていただいております。 暑い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。フラワーショップでは、夏らしい向日葵がにっこりと微笑みかけてくれますね。 -*- お越しいただいた方々にはご報告しておりましたが、改めましてお知らせをさせていただきます。 この度、家族との間に小さな命を授かりました。 旅行に続き、悪阻による体調不良でお休みをいただいております。 ただいま悪阻は落ち着いたもの
🇬🇧英国菓子販売のお知らせ🦢 11/16（土）、11/18（月） 11:00〜16:00 東京都目黒区緑が丘2-19-10 英国風ティールーム Mayfield 詳しくはInstagramをご覧くださいませ。 : elfstearoom
栗と紅茶のスコン Scones Chestnut and Special Tea * 熊本県産の栗に合わせて メレン茶園のアッサムと キームン紅茶をブレンドしました ほっくりとした香り高いスコンです 紅茶がお好きの方にも ぜひお召し上がりいただきたい この時期にお作りする特別なスコンです 11/16、11/18の販売で並びます elf's Tearoom May * - elf's Tearoom - 英国好きな店主が営むヨーロピアンティールー
吉祥寺よろず屋さんへ 土日限定のスコンを焼きました🇬🇧 カレンツ入りの英国風スコンです。平飼い卵とこだわりの牛乳で生地をまとめ、ほんわか焼き上げました。 クラシカル・スコンとの生地の大きな違いは、配合はもちろんのこと、卵が入ります。 ○ メイフィールドという名前は、私が販売の際にお借りしている英国風ティールーム「メイフィールド」のスコンを再現させていただいたことから名付けました。 メイフィールドは、私が英国菓子を勉強したい、作りたい、と思ったきっかけとなったティール
〈つぶやき〉来月始めに、店舗物件の候補を内見してきます。お菓子製造のアトリエ作り、進められたらいいなあ。物件探しがとても大変で、ここ数年で何度もやめています🫢
吉祥寺よろず屋さんオープンです🇬🇧 10/28（月）〜11/3（日） 11:00〜18:00 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-18-7 吉祥寺よろず屋 the village store ○ 英国帰りの服、雑貨が並ぶ井形慶子さんのお店です。英国好きにはたまらない素敵なお店に、当店のお菓子を並べて頂きます。* ●クラシカル・スコン 英国旅の思い出のスコンを再現。 もふっとした食感をお楽しみいただけます。 ●スカボローフェア・スコン 英国の古いバラッドに登場するハーブ（
次回のお知らせ 9/27、9/28 12:00〜16:00 東京都目黒区緑が丘2-19-10 英国風ティールー Mayfield スコン数種類、スタウトケーキなど 英国展で並んだお菓子を中心にお作りします。 elf's Tearoom
Savory Scones Scarborough Fair セイボリー・スコン スカボローフェア 塩気のあるお食事タイプのスコンです。 日本橋三越 英国展2024で並びました。 ●スコンについて 英国の古いバラッド「スカボロー・フェア」に登場する4つのハーブ「パセリ、セージ、ローズマリー、タイム」をブレンドして香り豊かに焼き上げました。 そして、アイルランド産のチェダーチーズ入りです。 従来は英国産レッドチェダーチーズを使用しておりましたが、今回は美味しいアイルラン
更新が空いてしまいました。 仕込みと育児でいっぱいいっぱいでした(๑•﹏•)💦 よろず屋さんでのお菓子販売8/28-8/31、ありがとうございました！いよいよ9/4-9/6は日本橋三越英国展です🇬🇧 例年よりも数が少なめですが、頑張って仕込みます！ may
こんにちは。 elf's TearoomのMayです。 一年ぶりに日本橋 英国展に出店いたします。 9/4（水）、9/5（木）、9/6（金） 三日間の出店です。 三越様のHPは9/14に公開となります 最後にリンクをお貼りします。 🌛 クラシカル・スコンをはじめお馴染みのスコンやビスケットたちに加え、今年ご好評をいただいているお菓子もご用意致します。 ●英国風のクラシカル・スコン ●トップのお砂糖がアクセント 英国小麦を使ったスターリング・スコン ●ハーブを
こんにちは。 elf's TearoomのMayです。 7月の販売でお披露目した新しいスコンです。 生地には紅茶漬けのイチジクの他に有機バナナ、ホワイトチョコを合わせました。 クラシカル・スコンや他のスイート・スコン（紅茶のスコンやミントのスコンなど）との大きな違いは、生地に卵が入ることです。トップにも卵を使用しています。* * 私の中のフレンチスタイルのスコン シンプルな材料で焼いたブリティッシュスタイルのスコンをクラシカル・スコンとするならば、卵やその他副材料
こんにちは。 elfs TearoomのMayです。 お暑いなかお並びいただき、お越しいただきまして本当にありがとうございました。 再開してから今月は一番多かったように思います。お菓子は14時ごろ少なくなってしまいました。 お菓子を途中で作って補充する環境がないため、次回はお取り置きセットをご用意することも検討致します🎁 毎回足を運んでくださる方々からは、当店のお菓子の中でこれがお気に入り！と伝えてくださる方も増え、また食べたいとリクエストもいただきます。 それぞ
こんにちは。 elf's TearoomのMayです。 久しぶりに季節のジャムを作りました。 試作時は杏とお砂糖のみで作ったのですが、エルダーフラワーの甘い香りと合わせたら美味しそうだなと思い試作を重ねたところ、とても美味しくできました。* エルダーフラワーは英国で馴染みのあるハーブなので、英国らしさもプラスできて良かったです。 エルダーフラワーの香りは日本ではあまり馴染がないかもしれないので、少々クセを感じるかもしれません。 口に入れると先にエルダーフラワーを感じ
open :-) こんにちは。 elf's TearoomのMayです。 （下記 7/1 Instagramの投稿コピペですm(_ _)m） 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 先日から雨の日が続き、雨音につい耳を傾けてしまいます。やっと梅雨らしくなりましたね。 7月のお菓子のお知らせです。 7/20 （土） 12:00〜16:00 英国風ティールームMayfierd 東京都目黒区緑ヶ丘2-19-10 入口すぐのテラスルームにて 英国菓子を中心としたお菓子販売を
こんにちは。 elf's TearooのMayです。 英国文学の教室用にご依頼がありご用意した英国菓子です。 🏴Tipcy Laird ティプシー・レアード スコットランドver.のトライフルです。 カットしたスポンジケーキ（今回はジャムサンド）にウイスキーをふりかけ、カスタードクリーム、シラバブ（生クリーム）、フルーツ（今日はゴールドキウイ、チェリー）などを層にして重ねていき、スプーンですくって取り分けていただきます。 トライフルは主にシェリー酒を使い
