〈お菓子のこと〉メイフィールド・スコン

今月新しく並んだ「メイフィールド・スコン」

プレーンとカレンツの2種類

こちらは、お借りしているティールーム“Mayfield”のためにお作りしたスコンです。お味はクリームティで出されているものと同じ、プレーンとカレンツ入りの2種類ございます。

elfのオリジナル、クラシカル・スコンとは材料や配合が違うため、見た目や風味、食感が違います。プレーン同士、食べ比べるのも楽しいですよ。*

焼き上がりまであと数分のスコンたち

焼き上がりです
小麦粉とバター、そしてカレンツの甘い香りが
お店に広がります

ある日、ご夫婦の事情でスコンを焼けなくなってしまったため、納品してもらえないかと相談がありました。

英国やSconeが好きになるきっかけとなったお店のスコンを私が作るなんて…とてもプレッシャーを感じました。

20年以上オープンされているお店なので、私もはじめファンも多いと思います。ですので、なるべくelfのオリジナルというよりは、Mayfieldのスコンに近づけたくて試作を重ねました。レシピが無かったので一から作りました。

Mayfieldでは何度もスコンをいただいていますので、風味と食感は覚えているつもりです。普段スコンを作っているご主人との対話を思い出しながら、もちろん、材料費とも相談しながら…そうしてできたのが「メイフィールド・スコン」です。奥さまにも試食していただき、英国で召し上がったスコンのお話しもお聞きしました。

スコンは、同じ材料、配合でも、作り手によって個性が出ます。

Mayfieldさんのファンの皆さまにも納得していただけると嬉しいです。また、もっとこうだったような…とMayfieldのスコンの思い出がありましたら教えてくださいね。

6/15のお菓子販売でも並ぶ予定です。
ぜひお召し上がりくださいませ。*

May

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　 elfs Tearoom
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物語を感じるお菓子をコンセプトに
東京・自由ヶ丘で英国菓子を中心に
間借り販売をしています.
主人自らTea Ladyとなるお茶会がコンセプト.
余韻が残る“Lovely”なティータイムを.

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　お菓子販売のお知らせ
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◆英国風ティールーム Mayfield
メイフィールドさんを間借りして
英国菓子を中心に販売しています。

5/17(金)12:00～16:00
6/15(土)12:00～16:00
東京都目黒区緑が丘2-19-10
※お菓子が無くなり次第終了です。
※お支払いは現金のみとなります。

◆吉祥寺よろず屋
6/26～6/29
11:00～18:00
※お菓子を置かせていただきます。
スコン、ショートブレッド、レモンドリズルケーキなど。

◆英国展/スコーンパーティ【未定】
3日間のみの出店

ー SNS ー

X＆Instagram : elfstearoom
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note : may.elfstearoom
店主mayのブログ.
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