〈英国菓子〉Fat Rascals - ファット・ラスカル -
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British Sweets
Fat Rascals
elf's Tearoom
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こんにちは。
elf's Tearoomのmayです。
英国菓子〈 ファット・ラスカル 〉を作りましたのでご紹介致します。*
＊歴史 - ファットラスカルってなあに？ -
＊特徴
＊elf's Tearoom のアレンジ
＊ティー&アルコールのペアリング
＊英国菓子販売のお知らせ
～ 歴史 - ファットラスカルってなあに？～
“ぷっくりとしたいたずらっ子”という意味のあるfat(太っちょ)Rascal(いたずらっ子)は、英国のヨークにある老舗｢Betty's Tearoom-ベティーズティールーム-｣によって1980年代以降に幅広く知られる事になりました。
ドレンチェリーやナッツで表情をつけたのもベティーズが最初とされています。
もともとファットラスカルは、チェリー、ナッツなどは生地に練り込まれていました。ベースとなったのは｢ターフケーキ｣というお菓子で、お菓子作りなどで余ったドライフルーツなどを有効活用するために生まれたお菓子とのことです。(私もよく仕込みで余ったフルーツは、翌日自分のおやつスコンに入れたりしているので、そんな感じかしら…と想像しながら参考本｢英国菓子図鑑｣を読んでいました。)
～特徴～
さくさくのショートブレッドともふもふスコンの間のような食感です。スパイスやレモン果皮が入るレシピもあります。甘さは控えめなのでお好みでジャムを塗ったりしても◎“紅茶が欲しくなる”英国菓子らしいお菓子です。
～elf's Tearoomのアレンジ～
ファットラスカルは大きめでお腹がいっぱいになる印象のお菓子でしたので少し小ぶりに成形し、スパイスは入れずに仕上げています。洋酒漬けのフルーツとチョコレートをたっぷり入れて、紅茶にもアルコールにも合うように仕上げました。
一つ一つ表情も変わり、ぷっくりとした可愛らしい印象にできたかと思います。ぜひお試しくださいませ。*
～ペアリング～
〈紅茶〉幅広く合います。私が試したのはアッサム、サマセット茶園ディンブラ、プッシンビン茶園ダージリン2ndなどティーウィズミルク。
〈アルコール〉ミディアムボディでフルーティーなイタリア産赤ワイン、ポルトガル産赤ワイン、スパークリング、スパークリングロゼなど。ウイスキーはハイランドクイーンとも◎
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ここまで読んでくださりありがとうございます。ファットラスカルは英国で食べたことがなく、旅行ができるようになったらベティーズにも足を運びたいと思います。ファットラスカルは次回のお菓子販売で並ぶ予定です。ご感想や好みのご意見もお待ちしております🌿 elf / may
～最新のお知らせ～
◆4月16、17、23、24(いずれも土日)
◆英国風ティールームMayfield東京都目黒区緑が丘2-19-10自由が丘駅から徒歩15分
◆10:00～17:00 ※喫茶は12:00～16:30
※店内の席数が少ないためお入りいただけない場合もございます。
◆Menu
・スコン数種類 ￥330～
オーソドックス、マーマイト、ハーブetc.
・イースタービスケット￥420～
・ショートブレッド￥330～
オーソドックス、紅茶、ラベンダーetc
・ビスケット￥330～
マーマイト、テディベアのダイジェスティブビスケット、ファットラスカルetc.
・ホームメイドケーキ￥400～
ヴィクトリアスポンジ、レモンドリズルetc.
・ジャム￥630～
※メニューは途中で変わる場合もございます。販売状況によって次の日の仕込みを致します。
※原材料の高騰により価格を変更させていただきます。上記は変更前ですm(_ _)m
◆お願いごと・ご来店の際は必ずマスクのご着用、入口でのアルコール消毒をお願い致します。
・喫茶ご利用の際は上記を踏まえ、後飲食以外ではマスクのご着用をお願い致します。
・お会計は現金のみとなります。
・エコバッグをお持ちの方はご協力を頂けますと助かります。また、お渡し用の袋をご希望の際はお声がけくださいませ。
・賞味期限はシールに記載してあります。それ以外は当日または3日以内にお召し上がりくださいませ。お菓子によって冷凍保存もおすすめしています。
・ご来店が重なった際はお外でお待ちいただくこともございます。
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🦢elf's Tearoom🇬🇧
英国好きな店主が営むヨーロピアン・ティールーム。英国菓子を中心にお菓子の販売を行っています。喫茶はお休み中。スコン｜紅茶｜クリームティ｜ハーブetc.ブリティッシュ × フレンチシックな店内を目指して。
Twitter&Instagram : elfstearoom
note : may.elfstearoom
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