食文化デザインを学ぶ本(5) 農と倫理

こんにちは。社会人学生の松野美穂です。
京都芸術大学の食文化デザインコースで学生として「イラスト×食文化」の研究をする過程で目を通した本の記録を残しています。どのような学習をしているかはここからご想像ください。

風景をつくるごはん: 都市と農村の真に幸せな関係とは

農と食の新しい倫理

Foodscape フードスケープ: 図解　食がつくる建築と風景

食べるとはどういうことか

和食の文化史 (平凡社新書1039)

知っておきたい和食の文化

里と森の危機(クライシス) 暮らし多様化への提言 (朝日選書786)

知ろう　食べよう　世界の米 (岩波ジュニア新書)

塩の文明誌 人と環境をめぐる5000年 (NHKブックス)

食の人類史 - ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 (中公新書 2367)

（長期的に身につけていきたいお話）