空心菜の中華炒め「男の料理」
どうもまたたびです。
久しぶりに男の料理をやっていきましょう！
スーパーで空心菜が売っていたので、今回は空心菜の中華炒めです。
ひじょうに簡単にできる1品です。
強火で一気に炒めていきますので手早くやっていきましょう。
洗った空心菜の端を切り落とし、５㎝位の長さでカットしていきます。（水分は残っていても大丈夫です。）
空心菜というだけあって中は空洞です。
材料
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空心菜：1束
にんにくスライス：2片
にんにくみじん切り：1片
鷹の爪輪切り：3つまみ
ごま油：大さじ3
▼塩：小さじ1/3
▼こしょう：少々
▼味の素：少々
▼中華スープ（顆粒）：小さじ1/3
（入れても入れなくても構いません、今回は無しで作ってます。）
酒：大さじ3（料理酒でも紹興酒でも可）
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作り方
弱火で熱したフライパンに
ごま油：大さじ3を入れたらにんにくのみじん切り・鷹の爪を投入。投入したら強火にして下さい。
このまま強火のまま最後まで炒めます。
直ぐに、にんにくスライスを投入
①そこへ空心菜を投入
②軽く全体的に油が馴染むように炒めます。
③調味料▼を入れ全体に馴染ませます。
④少ししんなりしてきたら、酒を投入し強火のまま一気に炒めて下さい。（鍋振って下さいね）
⑤こんな感じになれば完成です。
（割とシャキシャキ感が残った感じです。）
※空心菜を投入してから完成まで約3分てところでしょうか。
とてもシンプルな調味料しか入れていないので、食材の味が楽しめる料理です。
強火で一気に炒めていくのがポイント。
空心菜は切った直後は凄い量ですが、炒めてしまうと、これで1人前くらいですかね。
完全に酒のつまみです。笑
それではまた