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【連載】インドの新しい食文化を発見できる旅

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僕は新しいインドと出会った。インド料理、日本で広がった背景、そして本当のカレーとは。金沢のアシルワードを通して見る、料理からインド人の心、目線、インド料理について旅をするように深…
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#異文化

インドの食文化のなかにイタリア人に欠かせない魅力を見つけた

イタリアとインド、一見するとまったく異なる文化を持つ両国だが、実は食文化には多くの共通点…

ナンはインドで日常食じゃない?!

「インド料理と言えばナン!」というイメージが強いよね?でも実は、インドではナンが日常的に…

イタリア人が日本料理以外に目を向けた結果、インド料理に魅せられた話

イタリア人は、食事に対して非常に強いこだわりを持っていて、味や質、調理法に対して厳しい基…