第１回 本格的お料理レシピ：六本木モティのバターチキンカレー
みなさまこんにちは。ましかくくん本人です。今回は様々なお料理の「本格派」にチャレンジする第１回となります。引き続き擬人化した「たむさん」とふたりで、レシピを紹介していくスタイルです。
登場人物紹介
ましかくくん＝このコラムの主人公。太ってたがやせた。お料理好き。このコラムを動画化しようとしたら、動画はnoteに投稿できないことを知る。最近は漫画化したいとこっそり考えている。
たむさん＝どちらかというとツッコミ。ましかく家のペットを担当。当コラムでは擬人化を実現ししゃべれるようになった。職業は犬。
たむさんCV.大谷育江さん、M・A・Oさん ※ただの希望です。脳内変換すると読みやすくなります。
ゆっくりしていってね！
まし：はじまったね！
たむ：はじまったね！
まし：一抹の不安を抱えつつ今回は本格的なお料理にチャレンジするよ！
たむ：ましかくの性格を考えると胃が痛くなってくるな。
たむ：ところで、第１回目は本格的に何を作るの？
まし：ナマステ～
たむ：六本木のインドカレーの名店モティのバターチキンカレーだな！
まし：ブー！正解！よくわかったね！
たむ：どっちだよ。正解でいいんだな？
たむ：ましかくがいつもインドカレーを研究してたのは知っているのだ。
たむ：完成したときの嬉しそうな顔も知っているのだ。
まし：言っておくがモティのバターチキンへの情熱はマッハなのだ。
たむ：情熱がマッハ？
まし：最後の晩餐はモティのバターチキンだと本気で思っておる。
たむ：確かにモティのバターチキンでは断トツで美味しいもんなぁ。
まし：清原和博選手や安室奈美恵さんも通っていた名店なんだよー！
まし：初回の今回は、この六本木モティのバターチキンの再現レシピをやるぞー！
たむ：最初からクライマックスってやつだね！
まし：うむ！
まし：ではつくっていく！
たむ：はよはよ！
まし：ここで注意事項のお知らせ～
たむ：なあに？
まし：材料に聞いたことないスパイスがでてくるけど、ひるまずに。何も考えずにそろえてみてほしい。
まし：大丈夫。スパイスは安い。
たむ：マミーマートやイトーヨーカドーで売ってる？
まし：ごめんね。売ってないのだ。
たむ：ありゃ。
まし：東京都台東区上野にある大津屋というスパイス専門店おススメ！通販もやってます！
まし：楽天やAmazonでも売ってるから！頑張ってそろえてみてほしい！幸せは後からやってくる！
たむ：では材料を紹介していこうよ！
まし：本当に多くてゴメン！めげずに集めてほしい！ポケモンを集めるつもりで！
＜モティのバターチキンカレーの鶏ももを漬け込む用＞
・鶏モモ肉 300グラム ※鶏むね肉でもOK 鶏肉ならOK 多くてもOK
・ターメリック 小さじ 半分 ※黄色い粉。カレーの色の素。だと思う。
・チリパウダー 小さじ １ ※赤い粉。 カレーの辛味の素。絶対そう。
・塩 小さじ １ ※白い粉。 カレーの旨味の素。みんな知ってる。大丈夫。
・ニンニク １片 ※チューブでもOK。その場合は３センチくらい。
・ショウガ １片 ※チューブでもOK。その場合は３センチくらい。
・ヨーグルト 200グラム ※明治でも雪印でも
＜モティのバターチキンカレーの本体第一形態用＞※油にスパイスの香りを加える作業です。
・油 大さじ２ ※サラダ油、米油推奨。オリーブオイルはダメ。インドの香りじゃない。
・バター 10グラム ※バターチキンだからさ！
・カルダモン 4粒 ※緑色の粒。粒のままのやつ。ホールというらしい。
・ワイルドカルダモン 1粒 ※黒い粒。粒のままのやつ。なくても大丈夫。ホールというらしい。
・クローブ4粒 ※Y←こんな型の変な物体のままのやつ。ホールというらしい。
・シナモン 5センチ ※木の皮みたいだと思ったら本当に木の皮。ホールというらしい。
＜モティのバターチキンカレーの本体第二形態用＞※まだまだこれから。
・タマネギ 大１玉 ※たまねぎ。普通。
・トマト 中１玉 ※トマト。普通。
・ニンニク １片 ※チューブでもOK。その場合は３センチくらい。
・ショウガ １片 ※チューブでもOK。その場合は３センチくらい。
・カシューナッツ 20グラム ※もっと多くてもおいしいよ。
・チリパウダー 小さじ 半分 ※中辛にしたい場合は小さじ１。大辛にしたい場合は遠慮せず。
・カスミリチリ 小さじ 半分 ※これほんとに売ってない。入れると赤味がでる。無くても問題なし！
・パプリカパウダー 小さじ 半分 ※赤味と香りとコク。
＜モティのバターチキンカレーの本体最終形態用＞※これでやっとカレーになるの。
・バター 40グラム ※バターチキンだからさ！
・生クリーム 50グラム ※50グラムだから余りがちだよね…ゴメン。
・はちみつ 大さじ１ ※超大事。はちみつが入ってないバターチキンレシピは信用してない。
・塩 小さじ 半分とちょっと ※加減しながら入れてね。
・ガラムマサラ 小さじ 半分 ※インド人のマル秘調合スパイス。香りがイイ！
・カスリメティ ひとつかみ ※見た目ただの葉っぱ。こんなん入れていいの！？とはじめは思う。
まし：ハアハア。
たむ：こ、これはいままでにない材料の量と複雑さ…
まし：ここまで読んでくれたみんなはぜひ！しつこいようだが、めげずに材料を集めてみてほしい！
まし：ではつくていく！
たむ：はよはよ！
まし：まずは鶏肉をタンドリーチキン風に漬け込むのだ！
たむ：本格的だなぁ。
まし：1日くらい漬け込むといいよ。お肉が柔らかくジューシーになるのだ。
たむ：ヨーグルトってすごいよね。
まし：では漬け込む。漬け込む用の材料を全部ボールに入れて漬けるー！
たむ：つけてる間は？
まし：ドラクエでもやるか。
～次の日の朝～
宿屋：ちゃーちゃーちゃーちゃーちゃーちゃっちゃーん♪
※ドラクエの宿屋の音楽です。
宿屋：おはようございます。ましかくさん。昨日はお楽しみでしたね。
たむ：…。1日経ったってことか。
まし：漬け込んだ鶏肉をタンドリーチキン風に焼くよー！
たむ：ボールに余ったヨーグルトの漬けダレは？
まし：これも全部フライパンにいれちゃう！
たむ：へー！そうなんだ！
まし：YouTubeでインドの動画みたら、全部びたびた入れてた。
たむ：あ！確かにいい匂いがー！すでに高まるー！
まし：じゃろー。
まし：適当に焼けたら火を落として放置。
まし：玉ねぎ、トマト、ニンニク、ショウガこれ全部ざく切り。
たむ：そんなにざっくりでいいの？
まし：これね、あとで全部ミキサーにかけるから気にしなくて大丈夫。
たむ：またYouTubeでみたな？
まし：ドキ。
まし：ここでいままにない本格的作業
まし：油にスパイスの香りを移す！
たむ：ましかくらしくない本格的作業だな！
まし：だがこれをやると一気にキッチンのインド度がアップ！
たむ：インド度って言いにくい。
まし：油とバターをフライパンにいれてー。粒のままのスパイス達を投入。
まし：カルダモンていう緑色の粒が熱されてプクッと膨らむのだ。
たむ：膨らむとどうなるの？
まし：インド度があがる。
たむ：本格的なのか、いい加減なのかわからんな。
たむ：それにしてもシナモンて本当にただの木の皮だね。
まし：そうなんだよ。入れるのに不安になるよね。
まし：でも大丈夫！YouTubeでインド人がいれてた！
たむ：あ、いい匂いがしてきた！本格的なインドの香りだ！
まし：じゃろー。
※ふたりはもちろんインドに行ったことなどありません。そっとしておいてやってください。
まし：この油の中にざく切りにしたお野菜と、カシューナッツを投入。よく炒める。
たむ：よくさ、玉ねぎを飴色にーとか聞くけど、やっぱりそれくらいじっくり炒めるの？
まし：そんなことしないのだ。ふつうに玉ねぎが透き通るくらいでOK！
たむ：ほー。ほんとう？
まし：大丈夫。YouTubeでインド人がry
たむ：玉ねぎがしんなり透き通ってきたね。
まし：そうだね！ここでめんどくさい本格的作業。
まし：粒のままのスパイスを取り除く。
たむ：めんどいね…。
まし：マジレスすると、全部まとめてスパイスごとミキサーで粉砕するインド人もいるらしい！
たむ：なぬー！
まし：だがさすがに怖い！ここは丁寧に取り除くこととしよう。
たむ：そうだね。こんなよーわからん木とか種？とか？そもそも植物？よくわからないね。
まし：スパイスを深く考えると沼にはまるぞ。力の種とか、すばやさの種だと思うと気が楽になる。
まし：ではここで第二形態用のスパイスを投入。
まし：カスミリチリは売ってないから省略。
たむ：材料を抜くって不安だよね。
まし：大丈夫。ry
たむ：うむ。
まし：スパイスを投入したら5分ほど火を通してぜーんぶミキサーにドボン。
まし：そしてミキサーで粉砕！
たむ：あ、お店でよく見るバターチキンカレーっぽい液体になった！
まし：じゃろー。
まし：ミキサーから鍋に戻して、焼いたチキンをヨーグルトごとお鍋にドボン。
たむ：もうだいぶバターチキンカレーらしくなったよ！
まし：さあ！仕上げだよ！
たむ：はよはよ！
まし：バターを40グラム投入！
たむ：多いね！
まし：バターチキンだからね！
まし：生クリーム50グラム投入。
たむ：あまった生クリームをどうするの？
まし：これは長年日本を悩ませる問題だよな。生クリーム余る問題。
たむ：今後は余った生クリームを使い切るお料理を考えてよ！
まし：それはいいね！やってみよう！
まし：塩小さじ１弱いれまーす。
たむ：微妙な匙加減だな。
まし：しょっぱくなると直せない。お水足すわけにいかんし。
たむ：なるほどな。それで少しずついれて味見するわけだね。
まし：ガラムマサラをいれるよー！
たむ：いれるとどうなるの？
まし：なんとなくスパイシー？
まし：はちみつをいれるよー！
たむ：カレーにハチミツってバーモントみたいだね。
まし：ハチミツは絶対！ここで遠慮するとトマトが勝ってなんだか酸っぱいカレーになる！
たむ：よくインドカレーを作ってみたけど酸っぱいのができたって聞くね。
まし：そうなんだよ。酸味は、はちみつの甘味で消すのさ！
たむ：よくきがついたな。ましかくのくせに。
まし：ファインプレーじゃろ。モティで食べたときにハチミツが入ってることに気が付いたのだ！
たむ：やりおるー！
まし：次にカスリメティをいれるよー！
たむ：うげ！こんな葉っぱをいれるの？
まし：大丈夫！これ火が通ると柔らかくなるし、本当に香りがよくなるよ！
たむ：ほえー！
まし：さあ、モティのバターチキンのできあがりだ…
たむ：スパイスを集めるところからはじまり、工程をみてると神々しい食べ物にみえるよ…。
まし：じゃろ…。
まし：さあたべてみようじゃないか。
たむ：う、うん！
たむ：！！！！うまい！！！完全にインド！コクがあって辛さもあって！チキンもジューシーで柔らかい！
たむ：本当においしいね！これは本当に大変だけどつくってもらいたいな！
まし：さあ、たむさんよ！ワンピュータで今日のカロリー計算を頼むぜ！
たむ：減量レシピじゃないけど計算するの？？
まし：まあ一応な…
たむ：ではワンピュータで…ピコピコー。
たむ：ピピピ…100…200…300…
たむ：まだ上がるぞ！ピピピ…500…800…900……ピピピ…ピー！ボンッ！！
たむ：ぎゃっ！
まし：ということでワンピュータが壊れるほどのカロリーを持っていますがたまにはいいんです。
たむ：ストレスや悩みが吹っ飛ぶ美味しさだよー！
まし＆たむ：最後まで見てくれてありがとう！作ってみてくれよな！