店舗と食品を分けて考える〜開業への道のり⑧

様々な物件を下見して感じたこと。特に初めて飲食店を始める時はリスクを小さくするべきで、最初にあれもこれもと費用を沢山かけてしまうとスタート前から体力が無くなってしまいそうだ。

以前の記事を読んでもらった方から、新規で飲食店を始める場合は居抜きの一択だというアドバイスをいただいた。
もしくはキッチンの間借りなどのシェアはありだと思っているけれど、それ以外の選択肢は中々無謀な感じがしてくる。