#001 シングルオリジンコーヒーの銘柄表記の変更について

丸山珈琲では、2017 年2 月から、シングルオリジンコーヒーの銘柄を、従来からの［ 国・農園・品種・生産処理 ］といった表記ルールではなく、生産者の名前を主とした表記へと順次切り替えています。

例えば
旧表記　コスタリカ・ロス・アンヘレス・レッドカトゥアイ
新表記　カルデロン（生産者）　レッドカトゥアイ

コーヒーの味わいを、国や豆の品種だけでくくることはできません。
同じ農園内でも、どの区画か、どんな処理方法かによって風味は変わります。まして特別な想いや考え方、やり方によって育てられた豆は、いうなれば世界にひとつの個性をあたえられた生産者の作品です。

丸山珈琲は、年間150 日以上を生産者訪問に費やしています。
ともに畑を歩き、コーヒーチェリーをつまみ、生産者と語り合いながら、彼らの作品であるコーヒーを飲む。そうする中で育んだパートナーシップをより大切にし、素晴らしい豆を育ててくれる生産者への敬意を表現したのが新しい銘柄表記です。

その農園にしかない固有の自然環境と、生産者の想いや考え方、生産方法で変わるコーヒーの豊かな個性の広がりを、いままで以上に味わっていただければ幸いです。

引用：Beans Menu 2017.04