これから味噌屋は考えていかないといけない

クイズ　日本人１人、年間消費量は何キロでしょうか。

ヒント、お味噌汁一杯15gほどのお味噌を使います。
毎日お味噌汁を飲む計算だと、約5kgほどのお味噌の消費量になります。

答え、なんと全国平均１人１．６９ｋｇの消費量です！！！

す、少ないですね😭

味噌の出荷量は年々右肩下がりです↓

日本人はお米よりパンにお金を使っている

一方、海外輸出は過去最高を更新

甘酒ブームの後、販売金額が上向いている
清涼飲料水の市場は右肩上がりの傾向

塩麹の市場推移が無かった。ハナマルキ様はなんと15.4％も塩麹製品売り上げを伸ばした

玉ねぎ麹の検索推移↓

マルコメ様も玉ねぎ麹、生姜にんにく麹を商品化している

結論　味噌屋はこれから考えていかないといけない。

マルカワみそアクションプラン
例
・お味噌の魅力を伝えていく（マルカワみそYouTube動画更新し続ける）
Xやブログなどでお味噌の効能を積極的に広めていく。
・手作り味噌,自然栽培みその商品を種類を増やす
・野菜と塩麹、農業と発酵を組み合わせた玉ねぎ麹（新商品）を作る。（農家様にも喜んで頂くフードロス事業を伸ばしていく）

とある人から 「なんでお味噌屋さんがYouTubeなんか投稿しているんですか」 と言われたことがある。

理由
私はこのままでは、お味噌の食文化が無くなってしまうと懸念している。
味噌の魅力を広めたい。 ある小学校の味噌作り教室で質問をした。
「今日の朝、お味噌汁飲んだ人は手を挙げて」

小学生に質問したら、なんとお味噌汁を朝食で飲んだ人は３人だけだった。

このままでは、お味噌汁飲んだ人が０人になる日はそう遠くないと思った。

私は 「和食の食文化を次世代に引き継ぎたい」 という熱い想いを抱えてYouTubeやブログをしています。
お味噌汁を飲む、当たり前の未来を守りたいです。

ご覧頂きありがとうございました。少しでも皆様の健康に貢献できれば、私は嬉しいです。