コラコラなひとびと～自然にやさしいローカル認証～ vol.9 ツドウトイコウ
０．はじめに（by 編集部）
この連載では、自然にやさしいローカル認証「コラコラ」の認証事業者さん（農・飲食・宿）を、毎回一組ずつ取り上げていきます。質問形式で、各認証事業者さんの取り組みやその想いをご紹介します。
今回は、飲食で認証を受け、現在は新しく物販分野にてガイドライン作成を目指している ツドウトイコウ さんより米盛様に回答していただきました！
1．ご挨拶
初めまして。「ツドウトイコウ」の米盛です。
オーナーは「Sunny Time」の石嶺らさ、
最近は新しいスタッフ、元Baraqueで働いていたちーちゃんこと大信田千尋さんも加わり、３人で営業しています。
ツドウトイコウは、2021年「ももぞの植物園」内にオープンし、
「Sunny Time」の直営店と、
有機の調味料や生活必需品などの量り売りを中心に、身体・地球に優しいセレクトショップ＆飲食店として餃子を提供していました。
2022年12月、飲食の分野でコラコラ認証店となり、2年間営業したのち、2024年に登野城（オンデーズ裏側）へ場所を移し、リニューアルオープン。移転後の現在は、飲食は提供していません。
2.認証を受けた分野は何ですか？ （飲食店での認証者だった時）
「飲食」
3.コラコラ認証において達成している項目は何ですか？
①合成洗剤使わない
③化学調味料を使わない
⑤油を排水溝に流さない
⑥生ごみコンポストを設置
⑦八重山食材100％のメニューを一つつくる
⑧八重山食材５０％以上使用
⑨フードロスゼロを目指す
4.お店のコンセプトは何ですか？
ツドウトイコウは、その土地で採れるものから生み出すことを大切につくられた香り&スキンケアのブランド「Sunny Time」や、島に優しい暮らしにまつわるセレクト商品や有機中心の量り売り商品を販売しています。
みんなができることから生活をより気持ちよく、心地よく暮らしていけるお手伝いをしながら、島の商店のように力強くしなやかなお店作りをしていきたいと思っています。
5.環境に関して一番こだわっていること／大切にしていることは？
ツドウトイコウでは、なるべくゴミを出さないように心がけています。
量り売りもその一つで、容器を持参していただき、そこに自分の好きな分だけ入れてもらうという、昔の味噌屋みたいなスタイルです。
できるだけ、地球に負担をかけずに動物、植物と共存できるスタイルをみんなで一緒に作りたいです。
まずは知る事が大切なので、来てくれたお客さんとユンタクしながら、
お互いの情報交換の場であったり、
人と人を繋ぐ場作りができたらいいなと思います。
色々なイベントを行う事で、多彩な方々がお店に来てくれて、
そこからの出会いが本当に素敵だなー🤭いい店だなぁーと思います！
6．50年後、100年後の石垣島がどんな島になっているといいなと思いますか？また、そのために今できることや、実現したらいいなと思っていることは？
50年後でも100年後は、世界的にみて確実に目に見えるほどの変化があると思います。
例えば、海水上昇でどこかが水没していたり、生きているサンゴが白化していなくなってしまったり、魚も少なくなっていたり、夏の平均気温は50度くらい、と考えただけでも怖い状況です。
でも、きっと人間が色々な対策を一生懸命考え、自然と人間が共存できるような環境が作られていることだろうとも思います。
例えば、あちこちに電気で走る車を見かけたり、生ゴミもコンポストは当たり前、スーパーマーケットは まさにツドウトイコウの様な容器に入れて買うスタイルに、パッケージはプラスチック系は減少し、地球に還る様なものになっていて欲しいなと思います。
私はこの店で働いてから、色んな人との関わりが増え、
段々と考えることが多くなってきたのです。
普通に生きていたら疑問に思わない世の中。
色んな人と関わったからこそ様々な意見があり、自分の意見との違いを疑問に思うこと、考える事で知っていく世界がありました。
知ることは本当に大事だと思います。
知ること（インプット）がゼロで、スタート。
その先に行動したり、思ってることをシェア（アウトプット）したり、
その環境を維持したりが続いていくと思っています。
ツドウトイコウは、現在飲食を提供していないため、コラコラ認証の物販分野のガイドラインを新たに作成し、認証店になりたいと考えています。
一緒にガイドラインを作ってくれるお店や事業者さんを募集中です。
この記事を書いた人
tsudoutoikou
2011年12月11日桃園植物園内にOpen
「集う場所、憩う場所」として
誰かが日々の喧騒から離れリラックスしたり、
また誰かが何か始めるきっかけの場所になれたらという、
想いをはせ始めました。
色んなイベントを行ったり、手作り餃子を出してみたりしました。
2023年登野城という、人々が生活する場所に密着出来る、
いわゆる町中にリニューアルOpen。
＜店舗情報＞
〒907-0004石垣市登野城927-33新田ハイツ101
＜ネット販売情報等＞
オフィシャルサイト
＜Instagramアカウント＞
tsudoutoikou
集うと憩う
Sunny Time
SunnyTime
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☆コラコラは参加型認証です。
年会費3500円でどなたでもコラコラ会員になる事ができます。
会員になることで、石垣島を中心とした八重山諸島の自然を守る事に貢献できます。
お申込みは以下のサイトから。（ご寄付も受け付けています）
「農」「飲食」「宿」の認証事業者への申請をご希望の方は
coralcollabo35@gmail.com にメッセージください。
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