過去問解説『32回79番』（ビタミンの栄養）

基礎栄養学

ビタミンに関する記述である。
正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。
（2）ビタミンEの必要量は、飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。
（3）吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。　
（4）ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。
（5）ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

（わからなくても、考えて答えを出してみると効果的です！）

・どんな話か？

ビタミンという栄養素にも、それぞれ担当の仕事があり、他の栄養素と関連があります。
それぞれどんな特徴があるのか？を見ていく問題です(^^