過去問解説『33回83番』（エネルギー代謝）

基礎栄養学

エネルギー代謝に関する記述である。
正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）メッツ（METs）は、身体活動時のエネルギー消費量を基礎代謝量で除して求める。
（2）身体活動レベル（PAL）は、1日の総エネルギー消費量を安静時代謝量で除して求める。
（3）体内におけるたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求める。
（4）呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除して求める。
（5）グルコースが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。

（わからなくても、考えて答えを出してみると効果的です！）

・どんな話か？

私たちが生きるために必要なエネルギーは、食物に含まれる栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）から得ています。
このエネルギーは、どれくらい必要なのか？この目安を知るための指標について見ていきます。

また、体内でたんぱく質・脂質・炭水化物（糖質）は、どれくらい使われているのか？これを判断する方法についての問題です(^^