メープルレモンのダッチベイビーレシピ
新しいパンケーキの一つ、ダッチベイビー。
パンケーキブームはまだまだ続きそうですが、スキレットで焼くダッチベイビーも人気のパンケーキも一つです。
ダッチベイビーはフライパンでなく、オーブンで焼き上げます。
オーブン任せなので、フライパンで焼くパンケーキのようにコツはいりません。
スキレットがあれば、とても簡単に短時間で作れます。
ダッチベイビーレシピ
ダッチベイビーの材料（１５センチのスキレット１個分）
・薄力粉 ４０ｇ
・牛乳 ５０ｍｌ
・卵 １個
・砂糖 ８ｇ
・塩 一つまみ
・バター １０ｇ
トッピング 各適量
・粉砂糖
・レモン
・バニラアイス
・メープルシロップ
ダッチベイビーの作り方
準備、オーブンを２００度に予熱します。天板もスキレットも予熱します。
１、ボールに卵と牛乳、塩、砂糖を混ぜ、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜます
２、温めたスキレットを取り出し、バターを入れます。すぐにバターが溶けます。
３、スキレットに１の生地を流し入れ、２００度のオーブンで１５分焼きます。
４、焼き上がりです。焼き立てはかなり膨らんでいますが、すぐに真ん中がしぼんできます。
５、お好きなトッピングでいただきましょう♪
粉砂糖、レモン、メープルシロップが基本です。
今回は、バニラアイスをプラスしました。
アツアツなのにひんやり。とっても美味しいですよ。
トッピングはお好みでアレンジしてください。
季節の果物を入れたり、クリームチーズ＋メープルシロップの組み合わせもおいしいです。
名前の由来は？
ダッチ（オランダの）ベイビー（赤ちゃん）という変わった名前。
しかし、オランダ料理ではありません。ドイツのパンケーキです。
ドイツなのになぜダッチなのか、何故英語なのか、不思議なネーミングですよね。
ちょっと調べてみました。
「ダッチベイビー」という名前は、今から60年以上も前に、アメリカの老舗パンケーキ店「オリジナルパンケーキハウス」の2代目オーナーが考案したネーミングです。
もともとは「ジャーマンパンケーキ」という名前で販売されていたのですが、サイズが大きすぎて残してしまう人が続出。そこで、2代目オーナーが食べやすいサイズで販売するとともに、ドイツ（ジャーマン）の隣国でドイツよりも小さい「オランダ」の名前をとり、お年寄りから「赤ちゃん」まで食べてもらいたいという想いから「ダッチベイビー」と名づけたそうです。
これは、パンケーキのサイズが小さいから「ダッチベイビー」と名付けたという説。
また一方で、こんな説もあります。
ダッチ・ベイビー・パンケーキは、Victor Mancaが所有するワシントン州シアトルの家族経営のレストランManca's Cafeで1900年代の前半に導入された。これらのパンケーキはドイツのパンケーキ料理に由来するものの、「ダッチ・ベイビー」という名称はVictor Mancaの娘の一人によって命名されたと言われている。
ダッチベイビーの名前の由来は、いくつかの説があるようですが、いずれにしても、アメリカ発祥のドイツ風パンケーキのようです。
まあ、名前の由来はともかく、可愛くて美味しいパンケーキです。
生地の真ん中の部分は、冷めるとどんどんへこんでいきます。
食べるとモチっとした食感です。まわりの焼き色がついた部分は、カリカリとした食感です。
材料はシンプルで、オーブンに入れれば、ほっておいても出来てしまいます。
是非、作ってみてください。
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メープルシロップには４つの等級があります。
ダッチベイビーには、アンバーがオススメです。
メープルシロップについては、メープルシロップの種類の記事を参考にしてくださいね。
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