マヤナッツマフィンをつくってみよう♪
レシピを教えてほしいな♪
との嬉しいリクエストがありましたので
noteしてみます☆
☆材料（上径約７センチのマフィン型 6個分）
☆準備 型にグラシンカップを敷く
オーブンを１８０℃に予熱する
🅰
全粒粉 １７０ｇ
マヤナッツパウダー ２０ｇ アーモンドパウダー ２０g
ジンジャーパウダー 小さじ１/２
ベーキングパウダー 小さじ２と１/２ 塩 ひとつまみ
素焚糖 ５０ｇ
🅱
菜種油 ６０ｇ
無調整豆乳 １６０ｇ
甘酒（濃縮タイプ）２０ｇ
☆つくりかた
🅰を合わせてボウルにふるい入れる
素焚糖を加えて泡だて器で混ぜる
別のボウルで混ぜ合わせた🅱を加え
ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる
グラシンカップを敷いた型に生地を入れる
☆☆ディッシャーなどで手早くがポイント
時間がかかると膨らみが悪くなるよ☆☆
１７０℃のオーブンで２５分焼く
竹串をさしてみて生地がくっつかなければ完成
★アレンジ
全粒粉 → 薄力粉、強力粉
マヤナッツパウダー → きなこ、ココアパウダー
ジンジャーパウダー → シナモンパウダー、他スパイス
★油分水分の組み合わせ
米油とライスミルク
太白ごま油と豆乳
ココナッツオイルとココナッツミルク
★砂糖も
次はマスコバド糖とかつかってみよう
などなど
アレンジや組み合わせの自由で
好みのマフィンをつくっても楽しいですね♪
☆マヤナッツって
グアテマラの森に自生するラモンの木の実のことで
必須アミノ酸が豊富なスーパーフードです。
ハッピーホルモンの元トリプトファンも入っています。
こちらで入手できますよ♪
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レシピは
菓子屋ギンガさんを
参考にさせていただきました☆
ありがとうございます☆☆☆