【スリ飯屋MaLanka】簡単！スッキリ美味しいスリランカカレーの作り方【基本の4品セット】

このnoteは約7000文字です。

みなさんこんにちは。

このnoteに興味を持っていただきありがとうございます。

スリ飯屋Malankaのmahです。

今回初めて、スリランカカレーのレシピをnoteにしました。

自宅にいることが多い今日この頃。

鬱々としてきますが、

スリランカカレーを食べて、

身も心もリフレッシュしてもらえたらなと思います★

正直、ニーズがあるのか不安ですので、

TwitterやInstagram、Facebookでシェアしてもらえたらすごく励みになります★

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スリ飯屋 MaLanka

今回は、

✅簡単に作れる

✅スリランカをたっぷり感じられる

✅胃にもたれずスッキリ美味しい

そんなスリランカカレーの、

【基本の4品】をご紹介します🇱🇰

簡単に作れて、とっても美味しいですよ★

スリランカに行った時の話も入れながら、進めていきますね。

★このnoteを読むと得られるもの

✅スッキリ美味しい、スリランカカレーのワンプレートを簡単に作れるようになります

✅スリランカ料理の中でも、特にスタンダードな4品を作れるようになります

✅スリ飯屋Malankaがお店で出していたレシピで作ることが出来ます

★このnoteを読む対象となる人

✅スリランカ、スリランカ料理に興味がある方

✅スリランカカレーってよくわからないけど、簡単なら作ってみたい！」という方

✅スリ飯屋Malankaに来て下さっていたお客さま

✅興味はあったけど、もう休業した後だったお客さま

より楽しんでいただくため、

使用する材料の名前を、

日本語とシンハラ語の両方でご説明します。

例えば、

鶏肉はシンハラ語でククルマスと呼ぶので、

✅鶏肉(ククルマス)

という形でご説明していきます。

スリランカの人と話す時や、

スリランカに行ったときにちょっとでもシンハラ語を言えると、

すぐに仲良くなれますよ^ ^

また、ページの最後で、

✅スリランカにある、まず日本人に知られていない激ウマローカル食堂

の場所を、1つご紹介します。

(コアなスリランカファンでも知らないと思います)

また、今回使用するスパイスの購入先も載せておきますので、

ぜひ揃えて、作ってみてくださいね★

レシピの紹介に移る前に、

まず僕の自己紹介と、

これまでの経歴を説明させてください。

(早くレシピ見たいという方は飛ばしてください笑)

自己紹介

##### 〜2016年5月

大阪で、8年間ストリートダンス漬けの日々。

##### 2016年5月〜

家の近くで偶然通りかかったスリランカ料理店、

✅「セイロンカリー」

で、もの凄い衝撃を受けました。  

初めて食べるスリランカ料理でしたが、

もう無我夢中で、

むさぼるように食べていました。 

「これは食べる側としてではなく、作って提供する側に立ちたい」 

と、心の底から思いました。  

そしてその日から、毎日のように、そのお店に通いました。

毎秒毎秒、スリランカ料理の事しか考えられませんでした。笑

 そしてお店のオーナーさんから、 

「7月に一週間、スリランカで、スリランカ料理の研修ツアーがあるよ」
 

という情報を頂きました。 

 即決でした。 

 7月のツアーまでは約1ヶ月弱。 

でも自分は、

これまで料理をまともにしたことがありませんでした笑

だから1ミリでも早く、

料理の基本と、

スリランカ料理のスキルを上げようと、

毎日毎日、欠かすことなくスリランカ料理の試作に励みました。  

強制力を持たせるため、

✅毎日インスタに、作ったものをUPする

というノルマを課していました。

もう下手くそ過ぎてw、

平日も夜中まで、毎日泣きそうになりながらやっていましたw

##### 2016年7月

スリランカ料理研修ツアー、最高でした。  

「人生の転機だ」

はっきりと、ツアーの最中に感じられて、本当に幸せでした。

そしてこのツアーがきっかけで、

その後お世話になる、本当に沢山の人に出会いました。

##### 2016年10月〜

大阪・中崎町のCommoncafeという、毎日店主が入れ変わるカフェで、

スリ飯屋MaLankaとしての営業をスタート。

土日祝、月に1〜4回の不定期ペースで間借り営業。

その他カレーイベント、コラボイベント、和歌山や東京へ遠征しての出店もしていました。

2年半の間、通算の営業日数は約100日。

そして、2019年3月2日を最後に、一旦休業しました。

これまでの実績など

「究極のカレー」という、カレー専門雑誌に2回掲載されました🍛

若手シェフ(この時は28歳)、恥ずかしいw

その他、各種SNSや、

様々なカレーブロガーの方にも好評頂いていました。

ブログ等での紹介

・ちゃのさん(Spicebrothers)

俺のスリ飯屋☆Malanka by SB-Chano: 香辛魂兄弟~SpiceBrothers~

・ミホキンさん（カレーブロガー）

『休業【中崎町】スリ飯屋MaLanka（マーランカ）』

・mimikkuspicemimikkuspiceさん(食べログ)

commoncafeでスリ飯屋MaLankaさん♪(mimikkuspice)-コモン カフェ

インスタの投稿

・koji_ishiharaさん(ダンディな、インド好きのサーファー。僕に玉ねぎの切り方を教えてくれた先生w)

・to_chiさん(カレーのためならどこまでも走るマーケティング兄さん。名言は「カレーは研究対象」)

・commonsageさん(ワンちゃんが超可愛い、料理が超上手なお姉さん。感動的に美味しいアチャールを作ってくれます...)

・ai_iwamotoさん(超カレー好きのお姉さん。わざわざ休みの時に来てくださりありがたや)

料理教室

ツアーの主催者であり先生でもある、

アハサ食堂の林美幸先生をお招きし、

尼崎で、スリランカ料理教室も主催していました。

アハサ食堂～スリランカの家庭料理～

以上、

自己紹介と、これまでの経歴の紹介でした。

それではレシピに入りましょう🇱🇰🍛

(※ここから有料です)