洋食の「コース」とベルナール・ロワゾー

ホテルのウェイターとして、約8年間働いた経験がありまして、大変でしたが、学んだものも多いですね。1日15時間ぐらい働いて、2時間しか休憩がないなどという事が一週間も続くのは、流石に今は無理でしょうか(笑) 食事か睡眠かの二択になり、食べるよりも、少しでも眠りかったため、1日1食ということもありましたね。