白ごはん.comレシピ日記_5日目（なすの煮びたし、ポテトサラダ）
なんとか1週間、仕事も自炊もやり切った！なので好きなメニューを作ってみました。たくさん買った新じゃがを使って初めてのポテサラに挑戦。
新玉ねぎのシャキシャキと粒マスタードが映えるポテサラ
実家では父親の大好物がポテサラだったので良く出てきていたが、作ったことは無かったメニュー。ちょうど大きめの新じゃがを買ったので、作りおきツマミとして作ってみました。
結構面倒くさいイメージがあったものの、じゃがいもを茹でで、材料を混ぜるだけ。意外に簡単にできました。
シャキシャキの新玉ねぎが良い感じにアクセントに。そして、粒マスタードが塩っ気を追加されてよし。ゆで卵は面倒臭かったので、卵黄を代わりに入れました。
ポテトサラダの材料 (２〜３人分)
じゃがいも（男爵いも） … ３個（約３００〜３５０ｇ）
きゅうり … 1/2本
玉ねぎ … 1/4〜1/6個
ゆで玉子 … １個分
ハム（薄切り） … ２枚
マヨネーズ … ４５ｇ（大さじ３くらい）
粒マスタード … 小さじ1/2
塩 … ひとつまみ
粗挽き黒胡椒 … 少々
材料費は350円くらい。粒マスタードはもっとたくさん入れる。
・新じゃが：150円
・きゅうり：40円
・新玉ねぎ：40円
・ハム：120円
ミョウガを入れてさっぱり大好物な、ナスの煮びたし
揚げなくても簡単に作れて美味しいおかず。レシピには入っていませんでしたが、実家ではインゲンやミョウガを入れるで追加してみました。
2日目もひたひたになってるので楽しみなメニューです。
なすの煮びたしの材料 (２〜３人分)
なす … 3本
生姜 … ひとかけ（約10g）
きざみねぎ … 少々
サラダ油 … 大さじ２
だし汁 … 250ml
しょうゆ … 大さじ3（※）
みりん … 大さじ2と1/3
砂糖 … 小さじ2
明日は何を作ろうかなー！