ブロッコリー

ブロッコリー
旬は11月～３月で、いわゆる寒い時期にお目にかかる野菜。
でも、ほかの野菜の例にももれず、
7月でもブロッコリーはスーパーの店頭に並んでいる。
品種改良されて、温かい時期でも採れるようになったけど、
それでも、この暑い時期は無理な野菜。

そんなブロッコリー。
今年に入って、2026年に指定野菜の仲間入りをすることになりました。

指定野菜？
あんまり聞かないですよね。

指定野菜とは、日本人の食生活にとって重要と国に認められた野菜のこと。「野菜生産出荷安定法」という法律に基づき、農林水産省がその品目を決めています。

キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、トマト、ねぎ、ホウレンソウ、レタス、ピーマン、大根…といったメジャーな野菜たち。
そこに「栄養が優れてる！」ということで、ブロッコリーが仲間入りするということ。

栄養豊富なブロッコリー。ビタミンだけでなく、マグネシウムやカルシウムもいくらか含んでいて、何より注目は「スルフォラファン」

スルフォラファンは抗酸化作用がとても強くて、
老化や体の炎症、がんの予防効果、生活習慣病対策なんかにもいい。
胃の炎症にも良いそうです。
夏の時期には、日焼け対応にもなりそうですね！

ただ、この「スルフォラファン」は
長時間水に触れたり、高温での加熱が長いと、減少してしまいます。
もったいない！

蒸すのが良いですが、
ゆでる場合は、小さめに切って30秒くらいでゆでるのが良いみたいです。

先日、友人（朝食を妻と子どもたちに作る優しき男性）が
朝食にブロッコリーを付け合わせして
「ちょっと固い～」と言われたそうな。

友人よ！
「栄養も一緒に食べてもらって、きみに元気で、美しくいてもらいたいからだよ！」
と言ってやってくださいな。

ところで、手軽にスルフォラファンが摂取できるのは
「ブロッコリースプラウト」
そのままサラダで食べられるので、ぜひどうぞ！