さいとうまいのお菓子教室＊静岡県沼津市＊製菓理論の徹底解説！拘りレシピ。

お菓子教室講師です。2ヶ月に1度静岡県沼津市レストランシャポーにてお菓子教室を開催。少人数のお菓子教室で、シェフと生徒さんと楽しくお菓子を作っています。生徒さんがオリジナルのレシピを作れるように、製菓理論を熱弁します！元パティシエ。現在は3歳の息子と夫の3人で暮らしています。

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製菓理論についてまとめたものを記事にしていきます。知識のベースとして知っておくと役立ちます。

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お教室で使うレシピの試作過程を綴っています。試作での疑問をひとつづつ、仮説を立てて、理論的に紐解きます。お教室では、更に丁寧に解説しています。気になったタイトルがあれば覗いてみてください。

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自己紹介を始め、日々お菓子と向き合う中で感じたことや、これからお菓子を勉強する人へ向け役立つ内容を書いていきたいと思います。私の失敗や、こうすればもっと最短距離だったかもしれない！等、参考にしていただけたら幸いです。

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試作に試作を重ねたレシピを公開していきます！配合の考え方や、そうなった理由等も書いていきたいと思います。焼き菓子が中心で、製菓理論が得意です。私自身も日々勉強ですが、みなさんのお菓子作りの助けなれたら嬉しいです。

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