今が旬！きのこたっぷり、舞茸と根菜の塩こうじ炊き込みご飯
「最近なんだか体が重い」「肌あれが気になる」そんなときには、きのこをたっぷり使った「美腸レシピ」がおすすめ。腸内環境を整えることで、ダイエットや美肌効果も。すっきり美人を目指しましょう！
材料（2人分）
・米：1合
・れんこん：1/3節（50ｇ）
・舞茸：1/2パック（50ｇ）
・人参：1/5本（30ｇ）
・油揚げ：1/2枚
・水： 200cc
・干し椎茸（スライス）：3ｇ
【A】
・塩こうじ：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
【B】
・塩こうじ：大さじ1/2
・酒：小さじ1
作り方
① 米は研いで30分水につけ（分量外）、ザルに上げる。
ボウルに水・干し椎茸を入れて30分以上浸し、だし汁を作る。
② れんこんは、5ｍｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアクを取る。
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
人参は太めの千切りにする。
油揚げはキッチンペーパーに包み、両手で挟んで油抜きをし、細切りにする。
③ ボウルに②と【Ａ】を入れてよく混ぜ合わせる。
④ 炊飯器の内釜に米・だし汁・【Ｂ】を入れざっと混ぜる。
➂と干し椎茸をのせて、通常通りに炊く。
このレシピのポイント
塩こうじには整腸作用があり、代謝をサポートするビタミンB群も豊富です。
また、レンコンは、食物繊維やビタミンCなどの栄養素がいっぱい。
便秘の予防や美肌など、うれしい作用があります。
干し椎茸の出汁により、塩分控えめでも風味豊かな味わいに。
おいしく食べて、キレイをキープ！ぜひお試しください。
レシピ：吉田理江
スタイリング：荻 ありす（エミッシュ）
撮影：高橋 進(クラッカースタジオ)
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