【わがまま菓子】喫茶店の究極固めプリン
こんにちは、マシクックです。カスタード感が苦手なのでプッチンプリンを超える、固めの卵プリンが作りたい。
【材料】 大きめのプリンカップ4個分(200ml)
※今回はiwaki(イワキ) 耐熱ガラス(200ml)4個で作りました！
□プリン液
・きび砂糖 65g
・牛乳 250ml
・バニラのサヤ 1/4本 もしくは バニラエッセンス 12滴
・全卵 5個
□カラメル液
・グラニュー糖 35g
・水 大さじ1（最初に入れる）
・水 大さじ1（後に入れる）
□その他
・大きめプリンカップ（200ml）4個
・アルミホイル
・カップが全て収まり、深さのあるバット
・キッチンペーパー
・漉し器や茶漉し
・温度計
【作り方】
（下準備）
１、アルミホイルをカップの口の大きさに合わせて4枚作る
２、キッチンペーパーを敷いたバットの上にプリンカップを並べて、
さらにそれをオーブンの鉄板に用意しておく
（カラメル作り）
１、小鍋にグラニュー糖と水大さじ１を入れて
中火にかける
２、泡が沸々とするまで触らずに様子を見る
３、時々鍋を回して混ぜる（道具では混ぜない）
４、お好みの色になるまで焦がす
５、好みの感じになったら水大さじ１を入れて火を止め、
鍋を回し、冷ます
※水蒸気が派手にでるので鍋蓋などでガードしながら水を入れると良い
６、プリンカップに注ぐ
（途中準備）
１、オーブンを150℃に余熱
２、湯煎焼き用のお湯を沸かしておく
（プリン液作り）
１、大きいボールに卵5個を割り入れ、混ぜる
２、小鍋に牛乳250ml、きび砂糖65g、バニラエッセンス12滴を入れて
火にかけ、40℃ぐらいになったら火を止める
３、卵のボールに牛乳をゆっくり混ぜながら入れる
４、漉し器で液を濾す
５、プリンカップに均等に注ぐ
（焼き準備）
１、湯煎焼きをするので、約60℃まで冷ましたお湯を
バッドにプリン液の半量ほどまで注ぐ
２、アルミホイルを被せる
３、150℃に余熱したオーブンで50分加熱
中心まで固く焼き上がったら
粗熱を取って一晩冷蔵庫で冷やす
完成！（完成した写真撮るの忘れた。悔しい）
まとめ
結論から言うと、2個成功、1個ギリ成功、1個中が緩かった。
成功したプリンの味はとても理想の味で固さも素晴らしかった！
うちのオーブンだと焼きムラができてしまった。
おそらく、あまり深さのないバットで焼いたので十分に蒸されなかった。
（改善法）
・加熱時間を 30分→鉄板を前後入れ替えて30分 にしてみる
・深めのバットでお湯を十分に入れる
・もう少し容量の少ないプリンカップで個数を増やす
次回にさらに期待＾＾
おしまい