良いものを食べよう。
2年前フランスから帰国してからというもの、ほとんど外食をしなくなりました。冷凍食品とか、加工食品とかもほとんど買わなくなりました。
現材料表示と原産国に結構シビアになりまして、
単純なパンを作るのに、ゴチャゴチャ色々な添加物が長々と表示されているパンなどは、やはり買わなくなりました。
You are what you eat.という言葉を常に気にしていますが、
まさにあなたの体は、あなた自身が食べたものでできている。
ラーメン、焼肉、牛丼、ハンバーガー
こんなものばかり食べていては、さすがにガンになるでしょう
日本人のがん罹患率が高いというのは納得ができます。
さて、最近は大手食品会社に働きに行った人が
勤務後に蕁麻疹が止まらなかったという話を聞いて
なるほどねぇ。
私個人も、変なものを食べると（コンビニ弁当とか冷凍食品とか、ファーストフードとか）、
倦怠感がひどく、横にならないとキツい状態になります。
これは今に始まったことではなく、
子供時代からそうでした。
だから、昔から外食も少なかったし、
外食するとしても、ちゃんとした和食屋とか
ちょっと値段を出しても、良い食材を使っている店しか行きません。
最近は、毎日食べるパンを自分で焼くようになりました。
というのも、フランスで食べたパンの味が妙に恋しくなったからです。
日本のパン屋で探してみても、あまりないんですよね。
サワードー種で作った１００％ライ麦パンとか
１００％全粒粉パンとか、
そしてちょっと酸味があって、小麦やライ麦の味の濃いパンがないんです。
パンドカンパーニュでも、日本に来ると、ふんわりもっちりになってしまうのか？と驚きました。
なかなか自家製サワードー種を作るのに苦労しましたが
なんとか焼けました。
無添加で、精白小麦粉やイーストなどを一切使ってないので
ふんわりと膨らまないのですが、
おいしいですね。
素材が良いと美味しいです。
そして、心なしか体も軽いです。
たっぷりのバターを塗って、ブルーベリージャムを塗って
夜食です。
やめられない、止まらない、うまい。
