ビーフストロガノフ ポルチーニソース
食材 牛肉切り落とし200ｇ 玉ねぎスライス50ｇ マッシュルームスライス70ｇ 白ワイン50ｇ 食塩不使用バター15ｇ マギーブイヨン1コ ケチャップ20ｇ 生クリーム ブラックペッパー フンギポルチーニピュレ200ｇ
フンギポルチーニピュレの作り方
10月28日にも書きました
ポルチーニ20ｇ ボールに入れます 水でもどします
水400ｇです
私は冷蔵庫に1日入れてもどしました
水から引き上げ戻し汁はクッキングペーパーで漉します
ミキサーでまわしてピュレにします これで完成です
それぞれこんなふうに 切ります
作っていきます
バター 玉ねぎから炒めます 少し塩をします
玉ねぎが炒まったら肉を加えます 少し塩をします
マッシュルームを加えます 少し塩をします
マッシュルームが炒まったら白ワインを加えます
ピュレ ケチャップ マギーブイヨンを加えます
5分ほど煮込んで仕上げに生クリーム適量 ブラックペッパーを加えます
塩加減をみて丁度なら完成です
