西京味噌とロックフォールチーズのソース / Sauce Miso Saikyo et Roquefort

概略（Résumé）

西京白味噌の上品な甘みとロックフォールチーズの深みのある塩味を組み合わせた、コクのあるソース。鶏ブイヨンとフォンドボーで旨味を補い、白醤油と本味醂で和のニュアンスを強調。生姜汁が全体のバランスを整え、優雅な風味に仕上げる。