今日のおゆはん　2/４

手羽先と蓮根と人参の甘辛炒め
生わかめと大根の小鍋
ひじきの煮物

手羽先は、関節からハサミで切って手羽中だけにする
蓮根と人参は　一口大の乱切り
手羽先を多めの油でいため焼きし　途中で人参と蓮根も参加
最後に　醤油、砂糖、みりん、酒で味付け　レモン汁と適量

手羽先のさきっぽは　さっと下茹でしてから煮だしておく
生わかめはさっと下茹でして　
スライサーで半月の超薄切りにした大根とシメジ　ねぎ　豆腐
全部　いちどにいれちゃってOK
鶏がらスープのもとで味付け　黒コショウはアクセントに

今回は　長ひじきと　人参小1本を　千切りスライサーでほそくして
ごま油で　ひじきとジンジンをさっと炒めたら　ノンオイルのシーチキンと水を適量入れて煮る
沸騰してきたら　醤油を入れて味を調えて　よい感じまで
しあげに　枝豆をちらせばOK
( ..)φメモメモ
　いつもは、芽ひじきを使っているけど、久しぶりに長ひじきを使用。
長ひじきは水に戻すのに　15分と書いてあったけど　だいぶ硬かった。
20分ほど浸してあとは、やわらかくなるまで煮ちゃった。
本当は、ちゃんと戻したほうがいいと思うので　早めの浸水もどし大事