野菜の花も美しい

新緑の美しい季節です。
グリーンに映える花はたくさんありますが、なかでも目を惹くのが黄色。
こちらは何の花でしょう？
ヒントは野菜…

実はブロッコリーの花なんです。
美しいですよね…
普段食材として目にしているものは、花が咲く前に収穫されたもの。
種子を摂るために、または放置されたまま成長すると、
トウがたって花が咲きます。

小松菜、白菜、キャベツ、水菜、カブ、からし菜、ブロッコリー、
カリフラワー、クレソン、大根などは全てアブラナ科。

散策中に菜の花畑だ、と思ってよく見ると野菜畑だった…
なんていうことも。

ちなみに花屋で売っている菜の花はアブラナではなく、
ほとんどのものがチリメンハクサイに改良を加え、
花の密度を濃くした切り花用の品種です。

食べれば体の栄養になり、花が咲けば目も心も癒される…
野菜って凄い！！
改めて自然の恵みに感謝です。