[島根旅 オロチ伝説③] 八塩折の酒

今回は『古事記』の中で出てくる、スサノオノミコト様たちが造られた『八塩折の酒』というお酒について、ご紹介したいと思います。

ヤマタノオロチさんにのませるために造られた強いお酒の『八塩折の酒』。
『古事記』の原文には「八塩折（やしほをり）の酒を醸（か）み」とあります。
「八」は「たくさん」や「多く」などを表し、「塩」は熟成もろみを搾った汁、「折」は「何度も折り返す」という意味で。
「いったんお酒を造り、粕を取り除いた搾り汁（お酒）にまた原料を入れて、お酒を造り。また粕を取り除いて、その搾り汁をさらに……」ということを何度も繰り返したお酒だそうです。

私は以前から興味があって。
今回は「味わってみたい✨」と感じたので、ネットで調べてみました。
すると、島根県松江市にある國暉酒造さんが『八塩折の酒』の再現に取り組まれていて、販売もされているのを知ったので、
お取り寄せしました。

こちらです。

ダンボール箱を開けると、このように大切に梱包されていて、中にお手紙が入っていました。
「蔵の愛娘がお口に、お心に添いますように祈っております」と書かれていました。お酒を造られた方々のお酒に対する想いがあたたかく、この中に込められていることを感じました✨

黒い箱から出しました。
お酒の色がきれいです✨

國暉酒造さんのHPでは「濃厚に練られたカラメルのような香りと味わい。甘味と酸味が調和し、濃厚でありながら後味がすっきり」と紹介されています。
蓋を開けると、何度も繰り返し醸造されただけあって、深みのある発酵した香りがしました。
味は、興味がある方は良かったら取り寄せて、味わってみていただけたら、と感じました。
（お酒の感想を書くのは得意ではないので😅すみません。）

國暉酒造さんのおかげで、
スサノオノミコト様たちがお酒を造られた当時の様子やお酒の味、造られた想いなどを感じながら味わうことができ、
とても素敵な体験をさせていただきました。
國暉酒造さん、ありがとうございました。



興味のある方には実際にのんでいただいて、
スサノオノミコト様たちを感じていただけたら嬉しいなぁ、と感じました。




（続く）

豆乳、卵、てんさい糖で作ったプリンに、
カラメルソースのかわりに、
深くて豊潤な香りの『八塩折のお酒』を
かけてみました✨