塩味：「薄味だから」

五味のうち、鹹が五行の水に配当されています。なので、これは腎気を養う味でもあるのですが、日本人というのは世界的にみて食事の塩分量が多い民族です。なので、気をつけないとあっという間に塩分摂取量が1日の上限を超えてしまうのです。