世界中で数十億人が健康に不可欠な微量栄養素の摂取不足
世界人口の半数以上が、カルシウム、鉄、ビタミンC、Eなど、健康に不可欠ないくつかの微量栄養素の摂取量が不十分である。これは、ヒトの健康に不可欠な15種類の微量栄養素の摂取量が不十分であるという世界規模の推定値を提供する初の研究である。
微量栄養素の欠乏は、世界的に最も一般的な栄養不良の形態の 1 つであり、それぞれの欠乏は、妊娠の悪影響から失明、感染症に対する感受性の増加まで、独自の健康影響を伴う。これまでの研究でも微量栄養素の摂取量は推定されてきたが、本研究では、それが推奨摂取量を満たしているかどうかを評価し、特に男女が生涯の種々の局面で直面する不足について検討している。
「私たちの研究は大きな前進です」と研究者は述べている。「ほぼすべての国で34の年齢・性別グループについて微量栄養素の不十分な摂取を推定した初の研究というだけでなく、研究者や専門家がこれらの方法と結果に簡単にアクセスできるようになったからです。」
研究者らは、世界食事データベース、世界銀行、31カ国での食事思い出し調査のデータを使用して、185カ国の栄養所要量と栄養摂取量を比較した。人口を17の年齢グループ（5年ごとに0歳から80歳まで、および80歳以上のグループ）の男女に分けた。評価では、カルシウム、ヨウ素、鉄、リボフラビン、葉酸、亜鉛、マグネシウム、セレン、チアミン、ナイアシン、ビタミンA、B6、B12、C、Eの15種類のビタミンとミネラルを調べた。研究者らは、これらのデータと分析コードを 自由に利用できるようにしている。
データ解析の結果、強化食品が潜在的な追加栄養素源である場合を除き、評価対象の微量栄養素のほぼすべてで摂取量が著しく不足していることが判明した。特に、ヨウ素 (世界人口の 68%)、ビタミン E (67%)、カルシウム (66%)、鉄 (65%) の摂取量が不足していた。半数以上の人々で、リボフラビン、葉酸、ビタミン C および B6 の摂取量が不足していた。ナイアシンの摂取量は十分に近い値だったが、世界人口の 22% で不足しており、チアミン (30%)、セレン (37%) がそれに続いた。
同じ国、同じ年齢層では、ヨウ素、ビタミン B12、鉄、セレンの摂取不足の推定値は、女性の方が男性より高かった。逆に、カルシウム、ナイアシン、チアミン、亜鉛、マグネシウム、ビタミン A、C、B6 の摂取不足は、 女性よりも男性の方が多かった。微量栄養素の不足パターンは性別によってより明確に現れたが、研究者らは、10～30 歳の男女は、特に南アジア、東アジア、サハラ以南のアフリカでカルシウム摂取量が低い傾向が最も強いことも観察した。北米、ヨーロッパ、中央アジアでもカルシウム摂取量は低かった。
「この結果は憂慮すべきものです。ほとんどの人々は、これまで考えられていた以上に、あらゆる地域や国、あらゆる所得レベルで、複数の必須微量栄養素を十分に摂取していません。このギャップは健康状態を損ない、地球規模で人間の可能性を制限しています」と研究者はコメントしている。
http://dx.doi.org/10.1016/S2214-109X(24)00276-6