メンチカツ惨敗

カボチャを素揚げしてみようというところから、メンチカツを作ることにした。
結果は美味しくない。
まずくはないが、前回よりかなり良くない。
揚げの段階で形が壊れていった。
いやそれ以前の液をつける段階から形が怪しくなっていった。
揚げている時のイメージとしてはタコ焼きが壊れていくという感じ。
肉汁放出が原因ではないか。
残念。