土佐和製ハーブ 大葉
紫色の赤シソの変種から広がってきたと言われています。
高知にはミョウガやショウガ等の香味野菜がたくさんありますが、
大葉もその一つ。
清涼感のある爽やかな香りと、
鮮やかな緑色が料理を引き立てる名脇役です。
さっぱりとした風味を生かして、
揚げ物や炒め物、焼きそばや酢飯、サラダなどに入れるのもおすすめです。
そこにあるだけで料理の印象や風味をがらりと変える魔法の食材。
土佐のハーブ大葉をぜひお楽しみください。
高知の「旬」は、通販サイト「とさごろ」へ
https://www.tosagoro.com/
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