イギリスキッチン「ラズベリーのクリームチーズケーキ」とリントンズの話
久しぶりにキッチンよりお届けいたします。
実は、普通のベイクドチーズケーキも焼いたのですが、
写真を撮り忘れて、むしゃむしゃと
食べてしまったのです。笑
その後、クリームチーズが余っていたので
クリームチーズケーキを作りましたの。
こちら簡単ですから、ご紹介しますね。
トラオさんも何度も褒めてくれたので、
絶対に美味しいと思います。
（トラオさんは本当のことしか言いません）
ではご紹介いたしましょう。
🍓ラズベリーチーズケーキ
プレーンヨーグルト 200cc
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 8g
ダイジェスティブビスケット 80g
バター 40g
水にふりかけて湿らせておきます
（入れるときは湯煎にかけて溶かします）
溶かしバターを加えます
クッキングシートをひいた型に
クッキーを敷き詰めます。
底が平らな器で押しておきます。
これを160度（ファンオーブン）
170度（普通のオーブン）
で5分ほど空焼きしてから
冷ましておきます。
ゼラチン液を加えます
ラズベリーを並べます
冷蔵庫で2時間ほど冷やします
🍓
ベジゼラチンは緩めなので、
もし使う場合は少し多めに入れたほうが
いいかもしれませんが、
これはこれでクリーミーな
デザートになりました♪
今日は今日とて、
トラオママが去年のクリスマスに買ったけど
使っていなかったフルーツケーキミックスを
作っています。
RINGTONS（リントンズ）という
紅茶屋さんが、カゴに商品を詰めて
お家に回ってくるんです。
ママはそこの紅茶を愛飲していて、
他にもクッキーとかチョコレートとか
持ってくるのですが、
クリスマスには、クリスマスケーキミックス
が出るのです。
今、オーブンからはクリスマススパイスの
良い香りが漂っております。
ドライフルーツの量が半端なくて、
120度のオーブンで
2〜3時間かけて焼くんですよ。
のんびりと焼きながら、
私も読書やお茶の時間を楽しみます。
どうやらリントンズは日本にも上陸したようですね。
興味のある方はご覧くださいね。
イギリス北東部が中心みたいですね。
お茶も美味しいんだな。
トラオママのところで飲む紅茶ってば。うふふ。