ジャム作りの８割は仕込み

こんにちは、檸檬の家です。
今日もジャム作りのために、朝から活動しています。
ジャムって、鍋で炊き上げるのはほんの短い時間だけで、
ほとんどは、仕込み作業に追われているんですよね。

今日は、橙とポンカンの皮をむいて……。むいて……。
皮むき作業で一日が終わっちゃう。
箱いっぱいの柑橘類の皮むきが、一日かけて終わっても、
まだ次の日には別の仕込みが……。　と、いう具合。
炊き上げる作業に入るまでに日数を要します。

皮も水に浸して時間をかけて

皮むき作業なども手作業でやっているので、効率が悪いのですが、
ゆっくり作って最後ジャムになった時、とってもおいしくなっていたら
とっても幸せ。

いちごジャム

今日もおいしいジャムが出来るように、せいいっぱい頑張りますね。