お料理には、お料理返し！！

2020年8月9日 19:13

こんにちは。

スピリチュアルHappyコンサルタント
の Lemongrass KIYOです。

上級心理カウンセラー
マインドフルネススペシャリスト
フラワーアレンジメント講師
数秘術鑑定士
タロットリーダー
として、
Happyコンサルティングで
日々、皆様に愛と幸せをお届けしています♥

このところ、移住前の妹と同居しているので、
移住先で飲食店を開く妹の
プロの味を堪能させていただいております。

和から洋、イタリアン、カレーまで
色々と作ってもらえて、
とってもHappyです。

いつも、「ありがとう」「本当においしい」
って伝えていますが、
今日は、妹がお友達の家でお別れ会をすると言うので、
私も何かを作ってあげたいと思い、
シュウマイを作って、持たせてあげました。

お昼の妹のカレーも超美味でした！

LemongrassKIYO_カレー

一応、私のシュウマイも美味しいのですよ。
簡単？なのでレシピをご紹介。

１．玉ねぎを用意
中くらいの玉ねぎをフードプロセッサーで
７ｍｍぐらいの大きさまでみじん切りにして、
片栗粉が全体をコーティングするぐらい、
かけておく。

２．干しシイタケを用意
2枚ぐらいの干しシイタケを、
ちょっとお砂糖を加えた水50ｍｌぐらいに浸し、
電子レンジで1分加熱。

砂糖が入ることで、浸透圧のお陰で、
すぐに戻りますよ。

そのシイタケを超細かくみじん切りにします。

３．エビを用意
どんなエビでも良いのですが、300ｇ用意し、
必要ならば、背ワタを取ってくださいね。
お酒と塩で軽く洗った後、
お酒と片栗粉を大さじ１杯ぐらい入れて、

干しエビ（本当の中華食材なら戻しておく、
アミエビだったらそのまま大さじ４杯ほど）を加えて、

フードプロセッサーでエビの形が残る程度に
みじん切りにします。

エビをミンチしすぎると、
プリプリ感がなくなってしまいますよ。

４．豚肉を用意
フードプロセッサーでミンチにする。
この方がおいしいお肉が手に入ります。
今日は沖縄ブタのロース肉が半額になっていたので、
それを700g使用。

ミンチにする際に、小さじ1杯ぐらいのお砂糖を
入れておくと、味がなじみやすくなります。

５．混ぜる、調味料を入れる
手をにゃんこの手にして、
決してひき肉をつぶさないように、
ふんわりと混ぜていきます。

砂糖　小さじ１杯
酒　大さじ２杯
醤油　大さじ３杯
オイスターソース　大さじ１．５杯
ＸＯ醤油　小さじ２杯
生姜のすりおろし　大さじ３杯
ホワイトペッパー　割と多め
ごま油　大さじ３杯

順番に入れつつ、混ぜつつ、
ふんわりこねたら、
15～30分寝かす。

６．手をＯＫの形にして、成形する。
手にシュウマイの皮を載せたら、
ドンっとタネを乗せて、
手をＯＫの形にして、成形する。

今回はエビ300ｇ、豚肉700ｇの計1キロで
シュウマイの皮は３０枚なので、
かなりの分量です。

しかも、タネはふわふわなので、
それをつぶさないように、
ふんわり成形して下さい。

７．蒸し器で蒸かす（７～１０分）
楊枝でシュウマイを刺して、
肉汁があふれ出て来たら、
出来ている証拠で～す。

全部の工程でも1時間は掛からないので、
特別な時に作ってみられては、
いかがでしょうか？

LemongrassKIYO_シュウマイ

妹も認めてくれた、
美味しいシュウマイ、
フワフワ、ジューシー、油が軽い、
エビの旨味、シイタケの旨味、ＸＯ醤の旨味が
色々と混ざって、
個人的にはとても美味しいと思いますｗ。

美味しいものは、
単純に人をHappyにしてくれますよね。

美味しいものを作ってくれた人には感謝。
そして感謝する人には美味しいものでお返しを。

そんなスローライフも良いかもしれませんね。

今日も、皆さんの健やかな日々が続くことを、
愛を込めて、願っております。

最後まで読んで下さり、
ありがとうございました。

スピリチュアルHappyコンサルタント
Lemongrass KIYO

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