岩茶シリーズ【肉桂】その④
題名からわかる通り、【肉桂】を飲んでいます。
このお茶は烏龍茶の一種です。
中国茶＞烏龍茶（青茶）＞岩茶＞【肉桂】
シリーズというのは、今までに３つの【肉桂】を飲んで記事にしているからです。
過去の記事はこちら
後悔してもしきれなくていつも懺悔しますが、今飲んでいる【肉桂】は10年以上前に茶友から飲み比べ用に数種類分けてもらったもの。
本来の味だったり、おいしく飲める時期に飲めなかったことを本当に心から謝りたい。
今回いただく【肉桂】その④は2008年産の物。
上海の「茶葉市場」で購入したお茶だそうです。
店名などは不明。ただ「茶葉市場」にて購入した物という情報のみ。
【肉桂】その④の乾燥茶葉。
10年以上経過、しかも小分けのビニールパックに入れた状態で4回も海を渡らされたにも関わらず、焙煎臭を感じられるってすごいわ。
１煎目はまだ茶葉が開ききっていないため、全体的に薄味＆焙煎の味が強い。
２煎目はお茶の味がもうすぐ追いつきそう。
３煎目はお茶の味が前面に出てきて、焙煎の香りとお茶の甘みと好きなものが合わさって至福。
４煎目からはまったり感が加わりはじめ、その後の煎はまろやかな甘みが主。
だんだんとお茶の味は薄くなっていくけれど、お湯を入れればお茶の味が続くので、いつもやめ時がわからなくなって、結局２日目に持ち越してしまいます。
画面左側にある茶杯は味見用。
お茶を淹れて茶海に移す前に味見をすることで、抽出時間を調整しています。
とは言え、味見をするのは最初の方だけ。
飲み始めたらそんな細かいことは気にならなくなり、じゃんじゃん煎をかえてお湯をついでいき、適当なところで茶海にうつしています😅
今回も結局2日目に持ち越し、飲み続けました。
茶殻はこんな感じでした。
柔らかいもの、しっかりと開けるもの、茶葉の形が残っているもの、そうでもないものが入り混じっていました。
でも、ヒキガエルの背中も発見！
茶友、10年以上も飲めていなくてごめんなさい🙇♀️
10年以上経ってもおいしかったです。
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