イタリア料理検定への道22〜アスパラガスの生ハム巻き

こんにちは！
イタリア料理検定２級取得に向けて
絶賛勉強中のLINDAですっ！

アスパラガス、あたしが子どもの頃は
たまーにしか食べれないお野菜でした。
ホワイトアスパラガスなんて、瓶詰めのしか食べたことなかったもんね。

それが、今では
紫色のアスパラガスも出てきました。
まだ食べたことないので、どんな味や食感なのか楽しみです。

さて、今日のお料理は、
アスパラガスの生ハム巻き！
アスパラガスの長さを生かして、盛り付けも縦にします。

アスパラベーコンでもアスパラガスの豚バラ巻きでもなく、生ハムですよ！
レッスンで、たびたび生ハムを加熱するお料理が登場しますが、そのたびに「あぁ、もったいない…」なんて思っちゃうあたしは、まだまだですね。笑

作り方は、もう、ほんとに簡単！
えっ！？
こんなのを習いにお金払ってんの！？と思うくらい、簡単！

しかーし！
習わなかったら、そのおいしさは知らないままだった訳で。

アスパラの話より、生ハムを加熱することへの衝撃を書いちゃいましたが、
ぜひ、お試しあれ！

作り方です。

①アスパラガスは硬いところ（根本やはかま）を除いて、２分くらいゆでる。
はかまはピーラーで剥いてもいいです。
ピーラーで剥いたあとの皮？は、出汁をとるときに使えます。

②アスパラに生ハムをぐるぐる巻きつける。

③フライパンで炒める。味付けは、軽く塩。生ハムに塩味がついてるから、気をつけて。

④目玉焼きを作る。その間に、アスパラと野菜をお皿に盛り付けておく。

⑤好みの硬さに焼き上がった目玉焼きを、アスパラの上に盛り付ける。パルメジャーノレッジャーノを削って、できあがり！

　たいていは、目玉焼きは半熟がよいのでしょうね。黄身がとろ〜りと絡まったら、おいしそう！でも、あたしは半熟苦手なので、両面焼いた目玉焼きです。笑

ぜひ、作ってみてくださいね〜！