メカジキとキノコのトマト煮　イタリア料理の作り置きレシピ

メカジキとキノコのトマト煮のレシピをご紹介します。

### 材料
- メカジキの切り身：2枚
- お好みのキノコ（シメジ、エリンギ、マッシュルームなど）：200g
- 玉ねぎ：1個
- にんにく：2片
- ホールトマト缶：1缶（400g）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：適量
- 胡椒：適量
- バジル（生または乾燥）：適量
- 水：100ml

### 作り方
1. **下準備**  
  - メカジキは一口大に切り、塩胡椒を振っておく。
  - 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、キノコは食べやすい大きさに切る。

2. **炒める**  
  - フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透明になるまで炒める。

3. **キノコを加える**  
  - キノコを加え、しんなりするまで炒める。

4. **トマトを加える**  
  - ホールトマト缶を加え、軽くつぶして混ぜる。水を加えて全体をよく混ぜ、煮立たせる。

5. **メカジキを入れる**  
  - メカジキを加え、蓋をして中火で約10分煮る。魚がしっかり火が通るまで煮てください。

6. **味を調える**  
  - 塩、胡椒で味を調整し、最後にバジルを加え、軽く混ぜる。

7. **盛り付け**  
  - お皿に盛り付けて、好みで追加のバジルを散らして完成。

### サーブのポイント
- パスタやご飯と一緒に楽しむと美味しいです。
- 赤ワインと合わせるのもおすすめです。

ぜひお試しください！