寒くなって嬉しい! 秋冬に旬を迎える「白」のお野菜たちから届けられるエネルギー
立冬
冬が立つ日々が参りました
こんばんは
ラウレア「食」担当のYOCOです
寒くなって嬉しい
生まれてこのかた
初めての心持ち
暑い日々が続くと
寒さが恋しくなる
ようやく到来した冬に
ありがたい
と、心から思う今日この頃
さて、秋冬は「白」のお野菜たちが
旬を迎えます
白菜、大根、里芋、蓮根。。。
旬のお野菜たちは
私たちに今必要な
エネルギーを届けてくれます
そんな中で今日ご紹介したいのは
『蓮根のごはん』
蓮根は肺を潤し
喉を守ってくれます
寒さをいっぱい感じた肺を
優しく潤してくれる
そんな蓮根ごはん
作り方はとっても簡単
今回は蓮根が少なかったので米粉をたっぷり入れてお餅のようにしっかり目に
お揚げさんに入れたところ
この上を楊枝で閉じて
よく染み込むように、煮る前に楊枝で数カ所さしておくと中まで染み込みます
近頃寒いので蒲焼のように
濃いめのお味にしましたが
薄いお出汁でお揚を
ふっくら仕上げて
お汁ごといただくのも
とってもオススメです
いよいよ来月は冬至
寒さ一層になる頃
また、ここで
ありがとうございます
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