簡単おしゃれ！アボカドとサーモンのテリーヌ
みなさんこんにちは🌞
レデイ薬局管理栄養士です❤
もう間もなく、クリスマス❣🎄🎅
前回はデザートのご紹介でしたが、
今回は、オードブルに使える、簡単テリーヌレシピをご紹介します♪
▼デザートレシピはこちら
サーモンに含まれる栄養
今回ご紹介するレシピに使用している
サーモンにフォーカスしてみます🔎
色鮮やかなサーモンは綺麗なだけでなく、
栄養がたっぷりなことをご存知ですか？
たんぱく質
たんぱく質は筋肉や骨・血液・皮膚・髪の生成に不可欠な栄養素。
不足すると、体力の低下や免疫力の低下、
貧血を起こす可能性があるため、
体重1㎏あたり、1gのたんぱく質を摂取する必要があります。
（例：体重50㎏で1日50g）
サーモンには100gあたり、21.4gのたんぱく質が含まれているんです✨
ビタミンB群
サーモンにはビタミンB1・B2・B6・B12といったビタミンB群が含まれています。
ビタミンB1はエネルギー代謝、
B2とB6は体の成長促進、B12は貧血予防に効果的です。
また、疲労感の軽減や炎症の予防にも役立ちます。
ビタミンD
ビタミンDは脂溶性のビタミン。
カルシウムの吸収を促進し、カルシウムと一緒に働くことで
骨の健康を保ちます。
サーモンには100gあたり10.6㎍のビタミンDが含まれています。
EPA・DHA
血液をサラサラにし、脳や視力を維持してくれるEPA・DHA。
熱で酸化しやすい性質のため、
サーモンは火を通さずに、生で食べる方がオススメ✨
アスタキサンチン
強力な抗酸化作用を持つ栄養素です。
サーモンの身をオレンジ色にする天然色素で、
紫外線による肌ダメージの予防やアンチエイジングに役立ちます✊
オススメの食べ方🍴
サーモンはカルパッチョにして、
オリーブオイルやレモンと一緒に食べるのがオススメ！
アスタキサンチンは油と相性が良いため、
一緒に食べると、吸収率が上がるといわれています。
さらに、レモンに含まれるビタミンCは
アスタキサンチンの働きを手助けしてくれます♪
栄養たっぷりなサーモン😲❣
ぜひ毎日の食事に取り入れてみてくださいね✨
それではそんな栄養たっぷりなサーモンを使用した
クリスマスレシピの2つ目をご紹介します💙
アボカドとサーモンのテリーヌレシピ
材料（1人分）
スモークサーモン・・100ｇ
粉ゼラチン・・・・・5ｇ
水・・・・・・・・・大さじ3
～合わせる材料（A）～
アボカド・・・・・・1/2個
はんぺん・・・・・・100ｇ
かにかまぼこ・・・・5本
クリームチーズ・・・100ｇ
生クリーム・・・・・100㏄
塩・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・適量
～盛り付け（B）～
ピンクペッパー・・・適量
ディル・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・適量
作り方
① 水と粉ゼラチンを合わせてふやかし、600Wのレンジで20秒加熱し溶かす。
② アボカドは種をとり、皮をむいたら1口大にカットし、はんぺんも同様にカットする。
③ 合わせる材料（A）をフードプロセッサーで攪拌する。
④ ③に①のゼラチンを入れて軽く混ぜる。
⑤ ラップを敷いた型にサーモンを敷き込み、④を流しいれる。
4時間冷蔵庫で寝かせた後、切り分けて盛り付け（B）をトッピングしたら完成🤩
レシピのポイント
混ぜて固めるだけなので、調理時間は約20分！
あとは待つだけで
簡単におしゃれな、オードブルが作れちゃいます！
また、はんぺんを使用しているので、
ヘルシーにかさ増し♪
サーモンに栄養がたっぷりなだけでなく、
アボカドも美肌効果やアンチエイジングに役立ちますよ！
肌に疲れが表れがちな今の季節に、
サーモンとアボカド🥑の相性がピッタリです❄
ご紹介した、2つのクリスマスレシピ🎄🎅
どちらも簡単に作れるので、
ぜひ今年のクリスマスメニューに取り入れてみてください👐
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