かいごの基本　きっかけ3

　酢ずいき、黒豆煮、丹後ばら寿司などの料亭では少しの量でしか出ないものが、当施設ではメインかのような量が出ます。
　調理職員として働いているときに他施設のやり方ユニット内調理を見学してくるように言われ行った経験がある。
　オープンキッチンでまるでお店のようです。20食を一人で作ります。揚げ物だけでなく主菜、副菜、デザートすべて一人で作ります。夢のような場所でした。　
　ユニット内調理をやる予定となっている様子でそのための準備ということでした。
　ただその後私はデイサービス職員が1名退職した事で介護職として推薦を受けることになり、悩んだ結果認知症対応型デイサービスの介護職員となりました。