季節のたより 〜長崎のやさしいシフォンケーキ〜

長崎県にある「季節のたより」は、こだわりの卵「太陽卵」の卵黄をたっぷり使ったシフォンケーキと焼菓子のお店です。
店主は小学生の頃から喫茶店を開くことを夢見ていました。中学生になるとお菓子作りに興味を持ち、本格的にパティシエの道を志しました。10年間パティシエとして働き、ホール接客の経験も積み、ついに2023年に念願のお店をオープンしました。
店内には、パウンドケーキやフィナンシェ、クッキーなどの焼菓子が並び、季節によってはクリームブリュレやチーズタルトなども登場します。そして、今ではお店の看板商品であるシフォンケーキは、クリームとフルーツをたっぷりのせたものが5種類ほど常に並んでいます。その中でも特に人気なのが、プレーンのシフォンケーキに白い生クリームとフルーツを添えた一品。ふわふわでしっとりとした生地に、なめらかなクリームがよく合い、優しい甘さが口いっぱいに広がります。
 
また、長崎県は全国的に野菜の摂取量が少ない県だといわれています。そんな地域の食生活にも貢献したいという思いから、店主は野菜を使ったシフォンケーキも展開。例えば、冬の季節には「かぶと豆乳のシフォンケーキ」が登場します。かぶのほのかな甘みと豆乳のまろやかさが絶妙にマッチした、体にやさしい一品です。
 
「季節のたより」には、シフォンケーキを求めて訪れるお客様が多く、地元の方々に愛される存在となっています。ここのシフォンケーキの特徴は、卵のコクをしっかりと感じられる、口どけの良さが際立つ仕上がり。まるで飲むように食べられる軽やかさが魅力です。
 
開業当初は思うようにいかないことも多く、試行錯誤の日々だったそうですが、今ではたくさんのお客様に支えられ、定番のシフォンケーキはもちろん、新たな味にも挑戦し続けています。当初は扱っていなかったカットシフォンケーキも、今ではお客様からの人気メニューの一つとなりました。
 
店主は「シフォンケーキの可能性を広げたい」と、さまざまなアイデアを温めています。これまでのパティシエ経験を活かしながら、創作カステラシフォンケーキなど、新しい試みにもチャレンジしていきたいと語っていました。
 
経験にとらわれず、柔軟な発想でお菓子作りに向き合う店主。その姿勢からは、常に進化を続けるお店の姿がうかがえます。おだやかで丁寧な人柄も、お菓子にあらわれているでしょう。「季節のたより」は、これからもお客様の心と体を満たす、やさしい味わいのお菓子を届けてくれることでしょう。ぜひ立ち寄ってみてください。

長崎県佐世保市万徳町1-8
営業時間：平日11時〜18時　土日祝11時〜17時
定休日：日曜日その他（公式インスタグラム参照）
TEL:0956-55-6323