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リストレットってなに？スタバでも頼める苦味の優しいエスプレッソ！
こんにちは。オンラインで自家焙煎コーヒー豆を販売しているクー珈琲のかばです。
みなさんはリストレットをご存知ですか？
リストレットとはエスプレッソの方法の一つで、最近はスタバでも頼めるようになり人気が高まっています。
そんなリストレットの特徴を簡単に解説！
リストレットは水を少なく、時間を短く！
リストレットとは水の量を少なくし、短時間で抽出したものを指します。
コーヒーは抽出の後半ほどコクや旨味が少なくなり、苦味や雑味が出てきます。この苦味や雑味を減らした抽出がリストレットです。
カフェラテのようにミルクを使う場合は、苦味や雑味がある方が味わいに奥行きがでますが、珈琲が苦手な方はリストレットの方がサラッと飲めるでしょうl。
スタバのリストレットは通常の3/4の水で抽出したエスプレッソを指します。
水の量が少ないので、抽出後半の苦味が少なくなります。
苦味を抑えつつ、コクや旨味をしっかりと感じれる抽出方法です。
逆に水の量を増やして抽出する方法をルンゴと言います。
この間のガイアの夜明けはデロンギ特集でした。デロンギのエスプレッソマシンは家庭用にいいですよね。
1番安いものなら2万円ほどであります。自分へのご褒美としても優秀ですし、プレゼントにもいけます。
でもせっかく買うなら、毎日使うものは良いものを使いたいなと思うので我が家では6万円のものを購入するか検討中。。。
家でエスプレッソ入れられたら最高ですよね。
そろそろ年末年始。何買おうかなあ。
本日は以上です。次回のテーマは「備長炭フルシティロースト祝登録者1万人ブレンドが届いた！美味い！」です。お楽しみに！