江戸麺 GOODLEが挑発する高田馬場の味覚

高田馬場の隠れた至宝

高田馬場駅早稲田口から西に進むと、早稲田通り沿いに佇む『江戸麺 GOODLE（グードル）』。その扉を開けると、ラーメン愛好者にとっての隠れた至宝がそこに。美食家たちはその謎めいた名に胸を躍らせていた。どうやら店名の由来はGOOD＋Noodleの造語で「GOODLE」ということと思われる。

スタッフ多めのアットホーム

店内はカウンター7席、スタッフが多めで賑やかな雰囲気。初めての客でも、心地よく迎え入れてくれる。賑やかな空気感が、食事をより楽しいものにしてくれる。

豪華なメニュー、ラーメンに革命を

豊富なメニューが特徴で、「特製醤油グードル」はその代表格。1300円という価格に相応しい具材の数々がラーメンの常識を覆す。海苔、チャーシュー2種、味玉、ワンタン、穂先メンマ、九条ネギなど、ラーメンとは思えないほどの贅沢な盛り付けに目を奪われる。

旨味の極み、特製鶏醤油ラーメン

1,300円の価値ありと呼ぶべき、特製鶏醤油ラーメン。そのスープは、鶏の旨味がじっくりと抽出された清湯スープと、6種類の醤油がブレンドされたキレのある味わい。アッサリとした醤油清湯でありながら、その深い味わいは一口すれば旨味の極みが広がる。鶏と豚がベースになり、魚介の風味が絶妙なバランスを生み出す。軽やかな口当たりは、何度でも頼みたくなる味わいだ。スープは透明でありながらも、その深みは言葉にならない。鶏の旨味が凝縮された清湯スープが、優雅な舞台を創り出す。スープの表面に広がる薄い油膜が、旨味を閉じ込めている。

細麺の舞台、燻製チャーシュー

麺はザクッとした食感のストレート細麺。熱が入るとモチモチと柔らかく変化し、食べ進むうちにその奥深い味わいが広がっていく。特に注目すべきは低温調理された燻製チャーシューで、そのモッチリとした食感は絶品。

醤油の響き、コクの余韻

特製鶏醤油の響きは、口に広がる瞬間に感じることができる。キレのある醤油が、スープと一体となり、口の中に広がる旨味を一層引き立てる。余韻が口の中に広がり、その味わいは絶え間ない。1,300円の価格に相応しい、価値ある一皿。その贅沢な味わいは、食べる者を唸らせる。ラーメン通も唸る、特製鶏醤油ラーメンの美味しさに出逢えることは、まさに幸福なひととき。

多彩な選択肢、おつまみとクラフトビール

ラーメン以外のこだわり。おつまみセットやクラフトビールの用意もあり、軽く飲むのも良し。多彩な選択肢が、訪れる者に新たな楽しみを提供する。

高田馬場の隠れた至宝

『江戸麺 GOODLE（グードル）』の特製鶏醤油ラーメン。高田馬場のラーメンシーンにおいて、隠れた至宝と呼ぶにふさわしい逸品。その味わいは、食通たちにとって魅力の塊であり、訪れる者を確実に虜にすることだろう。