納得いくコーヒーをつくる
社長が納得するものをね（笑）僕よりも味覚が鋭いから最高の実験台かつ、ベルリンの壁。仕入れるコーヒー生豆には商社さんから大体の風味特性データが添付されるのだけど、焙煎によっては確実にそれとなるわけでもなく。ただ、もらったデータに対して僕が感じない風味を知覚できるのが社長。こればかりは遺伝なので抗っても仕方なし。逆に納得させられればどこに嫁がせても大丈夫なコーヒーってわけだし。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
社長が納得するものをね（笑）僕よりも味覚が鋭いから最高の実験台かつ、ベルリンの壁。仕入れるコーヒー生豆には商社さんから大体の風味特性データが添付されるのだけど、焙煎によっては確実にそれとなるわけでもなく。ただ、もらったデータに対して僕が感じない風味を知覚できるのが社長。こればかりは遺伝なので抗っても仕方なし。逆に納得させられればどこに嫁がせても大丈夫なコーヒーってわけだし。